冬季的气候寒冷，地区的不同也导致气候的不同，饮食方面也发生了很大的变化。

就拿东北地区来说，冬季来的比南方地区要稍微早一些，因而也存在很多特色的北方小吃，比如说冻梨、血肠、猪皮冻等等，冬天特有的美味。

血肠我相信东北的朋友都不陌生，是地方特色，用新鲜的血拌上调料后灌肠，扎紧捆食，放入锅中煮制而成，血肠的味道浓香，油而不腻，外面卖10元一斤，好吃不贵。

下面分享一道血肠的食谱给大家，没吃过的朋友们可以试试看，冬季独有，鲜嫩又美味。

血肠

配料:

猪血800克、猪小肠200克、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、五香粉适量、胡椒粉适量、水适量

烹饪步骤:

1.小肠清洗干备用

2.新鲜的猪血用筷子搅拌均匀，加油，盐，五香粉，胡椒粉。葱花，姜末。

3.加入清水，一边加水一边搅拌均匀。

4.取一根小肠的一头，用线扎紧

5.在取另一头，把漏斗放进小肠里，从漏斗灌入猪血

6.每隔一段用绳扎紧，分成均匀的一段一段的，用剪刀剪开。

7.锅加水煮，小火煮十分钟，用针扎一个孔，没有血出来即可

8.煮好的血肠切片装盘，即可

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