冬瓜炒辣椒

By YL丽生活 配料：

冬瓜 200克、辣椒 一把、蒜 数瓣、花生油 适量、精盐 适量、姜 小块 步骤1.冬瓜去皮，切成薄片，约1毫米厚吧；

步骤2.姜拍扁去皮切片，辣椒切碎，姜切成丝；

步骤3.热锅热油，倒入蒜煸香；

步骤4.改小火，放入辣椒，辣椒炒香，至微微泛红色；

步骤5.倒入冬瓜，翻炒，至冬瓜有水分溢出，加适量盐，焖至软烂。

烹饪小贴士：冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，可清热利水、消肿解毒、生津除烦。冬瓜身上的一层白霜是代表其质量好坏的基本标准，白霜越完整质量越好。再看看冬瓜是否匀称、没有斑点；如果冬瓜已经切开，看一下瓜瓤，如果瓜瓤太厚则不太好。还需要看一看种子，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。你可以用指甲掐一下冬瓜皮，较硬的说明肉质致密，比较好。掂：用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多#冬瓜#辣椒#翻炒 步骤4.改小火，放入辣椒，辣椒炒香，至微微泛红色；

步骤5.倒入冬瓜，翻炒，至冬瓜有水分溢出，加适量盐，焖至软烂。

烹饪小贴士：冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，可清热利水、消肿解毒、生津除烦。冬瓜身上的一层白霜是代表其质量好坏的基本标准，白霜越完整质量越好。再看看冬瓜是否匀称、没有斑点；如果冬瓜已经切开，看一下瓜瓤，如果瓜瓤太厚则不太好。还需要看一看种子，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。你可以用指甲掐一下冬瓜皮，较硬的说明肉质致密，比较好。掂：用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多