相信我，没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就来两顿。

在寒冷的冬天，最幸福的事情就是和朋友或者家人围坐在桌子旁吃着火锅，喝着小酒，窗外寒风凛冽，屋内被火锅的热气笼罩在热气腾腾的世界，想想都觉得很惬意。偶尔几个人会为了争夺一块涮得恰到好处的牛羊肉卷、鹅肠黄喉而大声喧哗，就这样在欢声笑语中度过一日，不知道你有没有心动呢？

看着锅里色泽红亮的汤汁咕噜噜冒泡，入眼便是一片鲜红，不仅吃到胃里暖暖的，心也跟着沸腾了起来，所以说没有火锅的冬天是不完整的。

有个现象不知道大家发现没有，每次吃火锅，其实并没有吃多少，可是眼前的体重秤却让你大吃一惊！怎么各项指标暴增了那么多？那么火锅中的高热量究竟来自哪里呢？

滋滋冒油的锅底

大家都知道火锅好不好吃，关键在于火锅底料香不香，却忽略了重要的一点，那就是火锅的锅底越浓，热量就越高。

四川人喜欢吃的牛油火锅绝对算是火锅中的热量之首，别的不说，光从汤上漂浮的牛油就能知晓。即便是清淡的骨汤锅底，奶白色汤汁中蕴含的热量也不容小觑。

更别提那些喜欢吃辣的“富态”锅友，在火锅辛辣味道的刺激之下，更能让你食欲大增，在你浑然不知的情况下让你吃掉超多食物。

油大热量高的蘸料

香浓的蘸料是火锅的神来之笔。在北方人们喜欢选择芝麻酱，而嗜辣如命的川渝人对油碟却情有独钟。蘸料让火锅吃起来更加美味，但你知道它所含的热量吗？

拿芝麻酱来说，一小勺芝麻酱的热量大概有100大卡，也就差不多等于一碗米饭。而消耗完这些热量，至少需要我们跳绳30分钟。再加上火锅里的牛油、肉里的脂肪，叫人怎么能不发胖！

二次加工的肉制品

午餐肉、鱼丸、蟹肉棒、香肠等加工类肉食，这些东西在制作的时候就添加了大量淀粉，防腐剂等食用香料，虽然增加了食用口感，但同时也增加了许多热量。所以不管你是不是在减肥，这些二次加工的肉制品，建议大家还是少吃为妙。

胖死你不偿命的主食

很多人吃火锅的时候，总会在快要吃完的时候，来一份手擀面，或者是方便面，这样才会觉得这顿火锅吃的完美。裹满了牛油汤汁的面条、的确让人胃口大开，但同时也让热量的摄入达到了巅峰。

如此看来，真是“努力减肥1个月，一顿火锅全白费”，其实不管吃什么，最主要的还是怎么吃，吃什么。下面就跟大家分享一下吃火锅少长肉的秘诀！让你度过一个完美的冬季。

1、选好锅底很重要

尽量选择油相对少一点的清汤锅底，比如番茄锅、菌汤锅、养生汤锅，如果你是一个非常喜欢吃重油重辣火锅的人。建议你点一个鸳鸯锅，吃的时候把辣锅里的食材捞起来放到清汤锅里涮一遍再吃。

或者你可以多点一些生菜下到辣锅里，让生菜吸去多余的油脂捞出丢弃，这样可以有效的减少其他食材吸入大量油脂。

2、火锅蘸料怎么选

吃火锅长肉多少，蘸料的选择很重要，一定要坚持低油，少盐的原则，可以以酱油为主，这里我为大家推荐4款蘸料搭配。

①：香菜、葱、蒜末、+鲜辣椒+酱油

②：生抽+辣椒酱+蒜蓉

③：少许耗油+生抽+醋+香菜（适合蘸海鲜）

④：蒜蓉+辣椒粉+葱末+白芝麻（干碟）

这样调出来的蘸料口感层次丰富，香而不腻，而且热量要低很多。

3、素菜怎么选

大家会觉得素菜热量很低，其实不然，叶类蔬菜和菌菇类面积比较大，很容易吸收汤里的油，最好下到清汤锅里，有些豆制品热量也不低，例如油豆皮、油面筋，也要适量摄入。

推荐的素材：海带、白萝卜、黑木耳、嫩豆腐、冬瓜、玉米

4、荤菜怎么吃

吃火锅没有肉，那真等于是白吃了，这样的火锅是没有灵魂的！！！对于那些想吃肉又怕长胖的人来说，选择吃什么样的肉很重要，带脂肪的肉、肉皮、经过二次加工的肉、还有一些内脏器官要少吃。

首选一些新鲜的食材，比如精瘦的牛羊肉、鸡胸肉、鱼虾贝类海鲜，这些都是非常好吃且脂肪含量较低的肉。如果想要吃丸子类制品，建议选择手打牛肉丸、虾滑、鱼丸，最好不要选择有馅的丸子。

5、尽量少吃主食

要知道一碗米饭的热量基本在120-180大卡，所以选菜的时候，如果选择了一些淀粉含量较高蔬菜，比如土豆、山药、粉条等，这时就应该少吃主食。

6、碳酸饮料要远离

因为碳酸饮料中含有大量的糖分，糖分大量的摄入会使得人体摄入过多的能量，能量过多就需要更多地进行消耗，一旦运动跟不上，能量无法消耗就会转化为脂肪储存在人体内，所以就会容易发胖。况且又吃那么多的油，所以建议可以喝一些茶水或者果汁。

火锅确实让人无法抗拒，然而吃火锅又很容易长肉，掌握一些技巧可以相对的减少火锅带来的油脂。学会上面我说的几个方法，可以让你开心吃火锅，一定要注意。