寒露过表示秋季时节正式结束了，至少在广东地区已经是步入了深秋时节，每天感觉秋风萧瑟，颇有一番凉意了，如稍有不慎者就很容易得感冒的。此时大多数家庭都开始进补了，早做御寒准备，好迎接寒冷的冬天。说到进步，客家酒鸡煲是最好不过的了，客家酒鸡具有暖身，驱寒和补血、补气之功效，特别是女人，一定不能错过这道进补佳肴，客家的女人对这道酒鸡菜是特别钟爱的，特别是产妇，产妇做月子都是吃酒鸡来进补的！

在冬至时，客家人家家户户基本上都会进食娘鸡酒。而且不少客家人在结婚做寿等喜庆的宴席中把娘酒鸡作为一道重要的美味佳肴来奉献给客人们。客家酒鸡香甜爽口，鸡肉渗入了甜醇的黄酒，吃起来有甜酒的味道，这是喜欢喝糯米酒、爱吃客家菜的人也爱煮的一道佳肴。小朋友说要吃白萝卜，所以这道酒鸡煲是加了白萝卜的，味道也是很不错，今天小编就把酒鸡的做法分享给大家哦！

【客家酒鸡煲】清远土鸡半只，白萝卜1个，洋葱1/4个，糯米酒50ml，姜1块，蒜瓣4瓣，红辣椒1/3个，葱1根，香菜1根，冰糖10g，胡椒碎1g，海鲜酱1匙，鸡粉5g，美极鲜味汁20ml，盐5g，料酒10ml，芝麻香油10ml，油20ml，清水适量

准备好材料

过来热油后煸香姜片和蒜瓣

然后倒入鸡肉和料酒翻炒至鸡肉变色

加入覆盖鸡肉的清水盖上锅盖大火烧开

烧开后加入冰糖和糯米酒转小火煮至冰糖融化

将鸡肉倒入砂锅里，连同切大块的白萝卜一起放入

加入海鲜酱、美极鲜味汁

盖上锅盖大火烧开转小火烧20分钟

揭开锅盖放入切大块的洋葱，盖上锅盖小火炖20分钟

然后再加入葱段、盐、胡椒碎焖煮1分钟

最后加入红辣椒，淋入香油拌匀，撒以香菜即可

鸡本身就含很多脂肪，炒香鸡肉时油不宜多 2、如果是产妇坐月子吃的酒鸡煲可以不下任何调味料，只需胡椒粉、生姜、黄酒和鸡就可以了

不喝酒的女性不用担心，酒经过加热煮过后，酒味已较淡了，就算你滴酒不沾也完全能接受的哦。#鸡肉#白萝卜#鸡煲