平菇炒肉片

材料

主料：平菇300克，猪肉100克，青椒50克，红椒50克，

配料：盐1茶匙，白糖1/2茶匙，酱油1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，味精1/4茶匙，水淀粉适量

做法

1、猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。

2、青椒、红椒切菱形片。

3、葱姜蒜切片。

4、平菇洗净，斜切成大片。

5、锅烧热，放入肉片。

6、把肉片滑散，炒至变色。

7、加入葱姜蒜炒香。

8、放入平菇。

9、加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。

10、再放入青红椒片，快速翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。芸豆丝炒肉

用料

芸豆半斤；猪颈背150克；蒜四五瓣；生抽一勺；盐一勺；蚝油一小勺；淀粉一小勺（腌肉用）；料酒一小勺（腌肉用）；盐一小勺（腌肉用）；油两勺

做法

芸豆洗净去两头去丝，斜切成丝。肉切成细丝，用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用。

热锅凉油，放入肉丝划开。放入生抽，到肉变色。

放入芸豆丝，炒到芸豆丝变软后加入盐，芸豆丝炒不熟会中毒的，所以，尽量多炒一会儿，如果你实在不放心，加点水炒，不过没有干炒的好吃。

炒熟后，放入蚝油和蒜瓣，炒到蒜断生就可以了。

年糕五花肉

用料

主料：五花肉250克，年糕片200克，豆瓣酱15克

辅料：青蒜 2根，盐适量，油两大勺

年糕五花肉的做法

1.材料合集

2.五花肉提前煮熟，在煮的时候可以适当加入一两片姜和少许酒，肉煮到用筷子可以扎动即可，切片待用

3.锅中放入油，在油温不高的时候就可以将年糕片放入，等到年糕片漂起来即可捞出。

4.将肉片直接放入锅中大火煸炒将肉片中的油煸出来即可，之后将多余的油脂倒掉。

5.放入适量豆瓣

6.炒出香味，和肉一起炒一下

7.加入炸好的年糕片翻炒均匀

8.起锅的时候可以加一点糖调味。