庄主语录：白灼是比较健康的烹饪方式,无油健康,食材也是原汁原味。白灼是粤菜里最常用的烹饪技巧之一，也是最能体现食材鲜味的做法之一，衍生出类似的做法还有白切、清蒸之类的。很多人都认为白灼不就是水煮,其实是错误的。白灼不是直接煮熟，而且对火候的把握要求很高。

白灼双笋的做法

材料：白芦笋 50克 / 绿芦笋 50克 / 小米椒 一个 / 蒜 两瓣/小葱 / 白糖 / 盐 / 鸡精 / 橄榄油 / 蒸鱼豉油 / 植物油

小米椒和小葱切丝，放盐水里浸泡

芦笋去掉老皮洗净，切5厘米的小段,蒜头切成蒜米

▼起锅烧开水，把芦笋下锅烫熟!芦笋下锅撒入少许盐和滴几滴橄榄油，这样可以保证芦笋的颜色和脆嫩的口感

▼约煮2分钟后捞起芦笋摆盘，放上切好的辣椒丝和小葱丝点缀

▼起油锅烧热放入蒜米和盐，鸡精，再放入蒸鱼豉油一起调汁

▼最后把自制的酱汁淋上即可

美味呈现

庄主每天教你一道菜的做法，一起学起来，喜欢的关注一下，每天更新美食做法。