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红烧鲫鱼的做法,味道浓郁,适合下饭,比鲫鱼汤味道更鲜美

发布时间:2019-12-27 18:53:35

大多数用去熬鲫鱼豆腐汤,捡了3条稍大一些的,红烧着吃,鲫鱼汤的鲫鱼味道鲜美,比较清淡,红烧鲫鱼味道浓郁,适合下饭。

食材

主料:鲫鱼

辅料:油、盐、酱油、葱、蒜、料酒、白糖、醋

做法

1.鲫鱼去内脏后,晾一晾,晒干水分,以免煎时溅油;

2.锅中加油烧热,下葱花蒜瓣,下鲫鱼煎一会儿;

3.煎至定型,翻面煎;烹入料酒,酱油,醋,加入盐,白糖,清水煮开;

4.煮开后,小火炖30分钟左右;

5.汤汁收浓,关火;

6.还是小鲫鱼,容易入味。

红烧鲫鱼成品实拍图

烹饪小技巧

鲫鱼提前洗净后晾干水分,以免煎时溅出油。

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