花生炖暴盐鱼

主料：花生100g

辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、元贞糖；适量、sinsin酸甜辣椒酱适量、胡椒粉适量；

做法：

1.准备食材；

2.花生用清水泡2个钟头；

3.取高压锅，放入花生，加一碗水煮开，小火闷10分钟；

4.暴盐鱼洗净，切大块，放入热油中；

5.两面煎透盛出；

6.取砂锅，把高压锅里的花生与汁放入；

7.放入暴盐鱼；

8.加姜片，葱结；

9.加糖，老抽，料酒；

10.加辣椒酱，大火煮开，小火20分钟；

11.加点盐，胡椒粉，鸡精煮1分钟，撒些葱花即可。

茴香脆皮牛小排

原料：牛肋骨1斤，西生菜十片，薄荷叶、鲜茴香、脆炸粉各少许。

调料：美极鲜，卡夫酱各适量。

做法：

1、先将牛肋骨去骨，改成日字形状，用自制的卤水汁卤30分钟，然后捞起待用。

2、用矿泉水将脆炸粉开好，加入薄荷叶、鲜茴香；用牙剪刀将生菜改成圆形，待用。

3、将卤制好的牛肋骨裹上脆炸粉，炸成金黄色上碟，面上挤上卡夫酱即可。

翡翠猪皮冻

主料：猪皮250克、胡萝卜100克、洋葱80克、料酒10毫升、姜10克、冰糖10克、香叶2片、桂皮1块、八角2个、盐10克、水少许。

做法

1. 猪皮去毛洗净。

2. 锅中倒入水，放入香叶、桂皮、八角、料酒及猪皮在锅中煮5分钟后取出刮去油脂，然后再用冷水冲洗。

3. 再放锅中煮5分钟，继续上个程序共3次，这样的猪皮不仅没有肉燥味，而且没有一点油脂。

4. 将洋葱、胡萝丁、姜切丁，盐、猪皮、白糖一起放入豆浆机桶内。

5. 加水至刻度线1200毫升处，盖上盖子。启动豆浆机米糊功能。

6. 几十分钟便可见所有材料成液状，自动进动煮沸程序。

7. 煮好的肉皮液滤沫，这样能让肉皮冻更细腻。

8. 倒入盒子里冷却便可装盆。

9. 食用时可以撒上花生沫、香菜、葱、及调味酱。