学会了苹果的这种新做法，一次3斤苹果不够吃，老人孩子特爱吃！【爱丽舍苹果迷你塔】事情是这样的，为了要做女儿生日蛋糕买了一盒高贵的草莓，另一半打算做草莓塔，可是草莓坏去了，于是又去买了盒蓝莓做蓝莓塔，不死心的也做了两个迷你草莓塔，食谱上建议「即使不需使用这么多的面团时，也同样制作整份的量，因为最终的口感取决于所有材料和蛋的比例，剩下的面团放冰箱冷藏可以保存五天，做别留的用途。」于是，做完两种塔后，又多出了半份面团，所以才会有这个苹果塔的诞生。为了消耗一样食材又多买了好几样，煮妇们常会陷入这样的无限轮回呀!!!

杏仁甜塔皮在“草莓塔 ”那篇就已经写了，不再累述。

发现书上的塔皮外圈都是平的，好有气质，其实对波浪纹也有点腻了，所以又发神经的去买了两个法式塔圈，上网找了几篇操作影片，就跟着试试看!!

做法跟有底的塔模差不多，只是放上塔皮后就不敢随便移动，以免底部破损。

盖上保鲜膜，放回冰箱冷藏至少2小时。

从冰箱取出后，一样要用叉子在塔皮底部戳洞，一样要在上面放入派石烘烤，原本内侧应该有的直角，被我拿剩下的面团填补，天真的以为补厚一点比较不会破，结果烤出来就成了这德性，矮油~第一次咩!!

苹果削皮去核切成片状，排在铺好烘焙纸的烤盘上，刷上融化的奶油，洒上白砂糖。

放入烤箱烘烤10分钟，这样的烘烤时间可保持苹果的口感。

苹果切成丁状，用锅子加热融化奶油，加入苹果丁稍微煎一下，再加入白砂糖和肉桂粉。

苹果颜色变成金黄色就离火，然后放入沥干的葡萄干。

将肉桂苹果丁填满塔皮。

再把烤苹果片排成漂亮的样子。

再涂上一层镜面果胶，像在阳光下绽放的黄色玫瑰花，闪亮耀眼！

买塔圈时，大小也考虑了半天，结果买了两个9公分的，放入保鲜盒里刚刚好， 放入冰箱冷藏定型。

休息一夜后，原本松散的内馅变得紧密，一刀切下没有丝毫散落，塔皮也还保持一定的酥脆度，切好苹果为了防止氧化变黑有挤上柠檬汁，适宜的甜度还带微微的酸，非常爽口！

母子三人一下就分食光了，这才觉得，只做两个真的太少了！