中国最好吃的下饭菜在哪里?不是老干妈而是它,又香又辣忒好吃
什么样的下饭菜最好吃?每当看到这个问题,先想到的不是老干妈,不是榨菜,也不是辣椒酱,而是东北老家正宗特产——辣白菜。
每年的秋冬季节,母亲和姥姥就会屯上近千斤的大白菜,那肩挑手推运白菜的场景,也是每个鲜族人小时候最深刻的记忆了。
买回来的大白菜把老叶去掉之后,在每一层叶子上都抹上盐,放在干净的容易中,倒上盐水,腌制7个小时左右。再把白萝卜、苹果、梨、小葱、生姜、大蒜、剁成泥,加上辣椒粉、白糖、鱼露一起搅拌。最后又熬上一锅糯米糊糊加进去。
腌制好的白菜从从中间切开一道裂口,这样方便滋味都渗进去,控干水分之后,把每一片叶子上都均匀抹上酱料,密封好之后,就成了集中酸、辣、甜、嫩又脆的辣白菜了。
没有汤汁的辣白菜是没有灵魂的,红彤彤的汤汁淋在大米饭上,辣辣的,酸中还带着一点甜,夹着凉丝丝的、脆脆的口感,夹一筷子放在嘴巴里面,瞬间调动起了味蕾,口水也跟随者分泌了出来。
辣白菜的叶子和菜帮的口感是有点差别的,叶子虽然薄,但是味道却很浓郁,辣辣的,香香的,也是最能调动我口水的部分。而菜帮的口感清脆,吃起来凉丝丝的,正适合没胃口的人开胃了。
这种朝鲜正宗辣白菜五斤,包邮只要29.9,五斤能吃很久,放在冰箱里保存1个月也没问题哦,想要品尝一下这种辣白菜的朋友,点击下方的商品卡:就能购买了。