过年必备的一道菜，超好吃的酱牛肉在家就可以做，今天把做法分享给大家。

食材:牛腱子，大葱，八角，草果，香叶，桂皮，花椒，干红椒，冰糖，豆瓣酱,生抽，老抽，

做法:

1、首先准备好所有的食材，说是牛气冲天，其实我们是要做酱牛肉，做酱牛肉要选择牛腱子，并且选择金钱腱是最好的。筋肉交错，层次分明，吃起来口感最棒。

2、把牛腱子对半切开，加清水浸泡1小时，把血水浸泡出来，期间可以更换一次水。

3、把牛肉冷水上锅焯水，煮出浮沫再稍煮八到十分钟，把血水充分煮出来。

4、把所有的调味料倒入电饭锅中，加水至最高水位线。把水煮开。

5、加入牛腱子，选择煲汤模式，连煲两次，刚好两个小时，然后拔掉电源，不要立即把肉取出，让其浸泡一个晚上，使牛肉充分入味，我是晚上做的，所以刚好浸泡一晚上，白天的话，浸泡两小时以上让其充分入味。

6、从电饭锅中把牛肉夹出来，不要立即切片，让期自然风干之后再切片。然后用生抽，小米椒调成调味汁，吃的时候蘸上调味汁开吃，美味呀，做法简单又好吃，过年必吃的一道菜，牛气冲天，大吉大利。