现在已经临近春节了不会几道硬菜怎么能在新年的晚宴上露一手出来呢？过年主要是图一个喜庆，反正是在东北那边，只要是过年那必须大雨大头，并且酒肉必须得管够，就是豪迈，那么今天汪叔带来一道什么菜呢？没错是一道非常硬的菜，那就是东坡肘子。

准备用料：

肘子（1个）

油（适量）

盐（适量）

冰糖（80g）

生姜（1块）

八角（5枚）

桂皮（2根）

香叶（2片）

葱（适量）

花雕酒（100ml）

老抽（适量）

甜面酱（适量）

步骤一：

首先，我们先准备好一个大肘子，然后洗干净就好。

步骤二：

然后我们开始准备料包八角、桂皮、香叶放到调料盒或者调料包当中。

步骤三：

然后我们准备好葱、姜、甜面酱。

步骤四：

我们继续把花雕酒倒入到碗中。

步骤五：

然后我们把洗干净的肘子放入到煮锅当中，然后我们继续下冷水煮沸，去掉血水之后捞出，然后如果有毛的话一定要处理干净。

步骤六：

然后我们锅中倒油，然后放入甜面酱炒出香味之后，把葱姜蒜放入当中炒香，然后放入料包继续炒，直到香味全部都出现为止。

步骤七：

然后我们将处理干净的肘子放入到大砂锅当中，然后我们加入刚才的调料，然后倒入料酒以及花雕酒即可。

步骤八：

然后倒入适量开水没过肘子，焖煮时间约1小时，加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂（用筷子可以轻易插入），重新调成大火收浓汤汁，取出肘子装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在肘子上即可。

步骤九：

然后成品就完成了，这么一道硬菜有谁不爱呢？

小贴士！

1、一定不要把肘子里面的骨头剔掉，这样会更香

2、放入甜面酱，酱香更浓郁