猪肉煮好切片，我们喜欢肥肉瘦肉分开切

锅里放少量油，先把肥肉煸香

肥肉起灯盏窝了出油了，加入瘦肉再煸炒

肉炒香就，加入豆豉和花椒几颗继续炒

再加入郫县豆瓣酱

加入豆瓣酱再炒出红油

加入少量老抽上色，由于豆瓣酱和豆豉都有咸味了，就不要加盐了

豆瓣酱加入炒好把准备的蒜苗头先下锅炒熟

最后加入蒜苗翻炒，最后加入味精调味！

味道巴适，吃三碗饭！安得儿逸！