元旦快手菜，2种素食材，营养不上火，非常适合家宴解腻食用~

马上就是元旦了，今年元旦不巧没赶上周末，所以前后合计也就放假一天，不过毕竟是迎新年，许多人还是希望可以在新年第一天和亲人朋友齐聚一桌，吃点好的庆贺新年。眼看元旦假期来临，既然没有充足的时间安排，那我们就选择省事一点的方案。想在有限的时间里准备一桌好吃的饭菜，快手菜可以放在第一位考虑。今天阿九带来了一道清新养眼的快手家常菜，两种食材一绿一白，巧妙搭配别出心裁，味道清甜又爽口，元旦家宴必备一道它，开胃解腻有这一道就足够！

眼尖的朋友已经看出来这是一道什么菜了，没错！一道由金针菇和丝瓜共同烹制而成的美味家常菜。两种素食材，也是极鲜美的蔬菜，搭配一起营养不上火，非常适合家宴解腻食用。如果刚好你也喜欢吃素，那更是不能放过的了！元旦迎新年，让大伙儿一起尝尝鲜，把这简单的做法学起来，保证比大鱼大肉受欢迎！

------丝瓜炒金针菇------

【烹饪用料】

丝瓜，金针菇，葱白，葱花，油盐，鸡精

【烹饪步骤】

<步骤一>：金针菇去根部，切成小段洗干净备用，丝瓜削去粗皮，洗净切成小条备用；

<步骤二>：取多一点葱白切段备用，葱绿切成末备用；

<步骤三>：热锅下油，下入葱段小火煸香，煸出葱油的味道；

<步骤四>：下入处理好的丝瓜，转中大火煸炒几下；

<步骤五>：加入洗净的金针菇，继续煸炒，保证食材均匀受热；

<步骤六>：炒至食材出水，加入适量的食盐和鸡精调味；

<步骤七>：出锅之前，再撒上葱花点缀即可，这样一道简单快手的素菜小炒就完成了，清爽开胃又解油腻，元旦家宴给家人露一手，大鱼大肉之余也清一下口，保证备受称赞。

【烹饪技巧】

<技巧一>：丝瓜和金针菇都是十分水嫩的食材，炒的时候容易出水，所以要迟一点再放盐调味，保证锅里水分不会太多。

<技巧二>：丝瓜和金针菇本身口感清甜，都很适合素味口感，所以做这道菜时调味不需要复杂，只用简单的葱香和油盐就可以，鸡精要适当放一些，比不放的时候好吃很多，毕竟是素菜，提香要跟上。

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