在安徽特色美食小吃介绍中，你不能错过这些美味佳肴

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安徽特色小吃品种繁多，历史悠久，独具地方特色。在当地到处都能找到小吃的身影，实惠又美味，去安徽游玩的时候别忘了大吃一顿安徽的特色美食。

所以说呀，安徽特色美食小吃介绍，去安徽的游玩的你，就不要错过这些美味了。

例如，这种吉祥物饼是很好吃的菜肴，蚌埠地区也叫绿豆饼，主要是筛选淮北的绿豆，浸渍、去皮、上浆、抹糨糊、打烙印、晒干 喜欢吃饼类的食物们通过蚌埠的时候绝对不能错过哦。

吉祥饼的烹调方法多种多样，可炒、可烧、可炸、可入汤，可做配菜佐料，亦可做主菜下饭，更加饭菜相兼。它是素菜荤做，配以大油、大火、大辣，其色金黄，视之诱人；其形玲珑，望之悦目；其香扑鼻，嗅之开胃；其味独特，食之快意。

由于绿豆味甘、性平，可清热解毒，所以常食还能补元气、和脏腑、通经脉、健脾胃，尤其解暑解酒，其效更佳。因此，是一种传统的保健食品，深受欢迎。

小鱼锅贴：这是来安县的一道名菜。选用水库边刚钓上来的新鲜小鱼，烧制完成后，在锅边贴上一圈面饼，将汤汁浇在面饼上，别具风味。

定远桥尾：“桥尾”是定远县一种特产，腊肉中的佼佼者。因选用猪臀（尾）部的肥瘦肉，产于炉桥镇，故名“定远桥尾”，至今已有二百多年历史。

雷官板鸭：这是安徽省来安县水乡小镇雷官久负盛名的汉族传统名菜，因其产地来安县雷官集而得名。其起源于清同治年间，板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序。板鸭外表色泽光洁，呈乳白色，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香，诱人进食。

安徽除了这个雷官板鸭，还有无为板鸭也是非常棒的，想必很多人都吃过。其肉质之鲜美、馨香之可口，保证你吃一次回味一月！

鸭子的外表是金黄色的，放入鸭子盘子，加入芝麻油和食醋等调味料，闻起来远远的香。 没有鸭子的由来:以前，安徽无为县有一个养鸭子的青年，卖鸭子回家后，有几个孩子在柴草上烤鸭。 鸭子烤成外皮金黄色的时候，孩子们撕开鸭子吃，现在特有的香味扑鼻而来。

然后将麻鸭屠宰洗净，需要晾干水分后，将麻鸭放入香料水中腌制8小时以上，然后烫发。

青年人受到启发，回家后便试着在盐水鸭的基础上，加了一道熏制过程。鸭子的色香味，果然胜于盐水鸭。于是他一边养鸭一边改进熏鸭工艺，使熏鸭一举成名，这就是后来的无为板鸭。

无为板鸭制作：需要准备麻鸭1只，香料水2000克，卤水2000克，白糖1000克，茶叶500克，大葱500克。

秦栏卤鹅:此外，安徽省天长市秦栏镇的特产，秦栏卤鹅也不错。 百年的历史已经被流传下来了。 其肉嫩，清香刺鼻，男女老少咸，具有独特风味。

秦栏卤鹅是清末民间料理名人刘金忠的独创，已有百年历史。 其制作工艺独特，表面金黄，光泽，香气清新，油不油腻，腐烂不散，美味可口。 因其色香而闻名，久而不衰。

另一种说法是因为“秦栏卤鹅”来自于朱寿昌孝心。，二十四孝中的孝子朱寿昌，他是流传甚广的所谓古代“二十四孝弃官寻母”中的一位。

管坝牛肉：这个是全椒传统清真菜肴。管坝是全椒县西部的一山乡，回民聚居地，这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特，自清朝乾隆年间至今已有三百年历史。