在我们的日常生活当中，花生这个食物自然是必不可缺的，尤其是对于男人来说。吃饭喝酒都可以吃花生，可以作为下酒菜，同时也能作为硬菜。像宫保鸡丁这种菜就需要用到花生。而对于女生来说，花生也有很多好处。例如我们常说的那种红皮花生对于女性来说是很有好处的，可以补血还能养颜。由此可言，花生的作用还是很大的。

尤其是油炸花生米，香酥脆，抓一把扔在嘴里，越嚼越香，与其总是买着吃花生米，还不如亲手学着做，只要掌握其中的技巧便可轻松做出，油炸花生米的时候，有人先泡水有人直接炸，哪种方法正确呢？饭店厨师表示只有用了正确方法做，才会香脆好吃，而且还不会回潮，下面我们一起学习。

【油炸花生米---色泽金黄、口感酥脆、放几天都不变软】

【主料】花生米500克

【配料】盐2小勺

【调料】油少许 高度白酒少许

【工具】电饼铛/电饼铛

制作过程：第一步，首先将所需要的花生准备出来，将花生剥壳，取出花生米，准备好的花生米放入在一个容器中，淘洗干净后，重新加上干净的水，将花生米浸泡30分钟，让其吸饱水；第二步，然后将处理好的花生米捞出，控一控其中的水分，放入在锅中，不用加油，干炒片刻，将其中的水分蒸发后，即可淋入少许的食用油，稍微没过花生米一点便可以了，小火开始炸；

全程都要用小火慢炸，不要着急，这一步一定要有耐心，如果火大了就会出现外面糊了，里面还是生的。注意在炒的过程中需要不断的炒。油炸花生由于吸油而变得很饱。花生炒到变色时，几乎是一样的，时间也不长。这时把火关掉，用漏勺把花生从油盘里拔出来；

刚出锅时花生米不是那么酥脆，要等到完全晾凉以后就会变得非常的酥脆了。第四步，稍微的沥一沥其中的油，然后将其放入在一个比较大的盘子中，然后趁热滴入几滴白酒，快速用筷子翻拌均匀，然后再用筷子将沾上白酒的花生米扒拉开，不要叠放在一起；

第五步，待将花生米充分晾凉之后，便可按照个人的口味撒上食盐、孜然粉等，注意一定是在凉后再撒，搅拌均匀后，即可开始享用，香酥脆，特别好吃，多余的可以装进一个干净的玻璃容器中，密封放入冰箱保存。

烹饪技巧：

1、炸花生米不要直接下锅炸，现在水里浸泡一段时间，吸收水分，这样不会炸糊了，十分酥脆；2、小火慢炸，炸至表面完全变色，水分都蒸发，油锅中没有太多的气泡就可以了；3、炸好的花生米不要直接撒盐，先加白酒，可以让花生更加酥脆，同时不返潮。

#花生#花生米#油炸花生米

【主料】花生米500克

【配料】盐2小勺

【调料】油少许 高度白酒少许

【工具】电饼铛/电饼铛

制作过程：第一步，首先将所需要的花生准备出来，将花生剥壳，取出花生米，准备好的花生米放入在一个容器中，淘洗干净后，重新加上干净的水，将花生米浸泡30分钟，让其吸饱水；第二步，然后将处理好的花生米捞出，控一控其中的水分，放入在锅中，不用加油，干炒片刻，将其中的水分蒸发后，即可淋入少许的食用油，稍微没过花生米一点便可以了，小火开始炸；

全程都要用小火慢炸，不要着急，这一步一定要有耐心，如果火大了就会出现外面糊了，里面还是生的。注意在炒的过程中需要不断的炒。油炸花生由于吸油而变得很饱。花生炒到变色时，几乎是一样的，时间也不长。这时把火关掉，用漏勺把花生从油盘里拔出来；

刚出锅时花生米不是那么酥脆，要等到完全晾凉以后就会变得非常的酥脆了。第四步，稍微的沥一沥其中的油，然后将其放入在一个比较大的盘子中，然后趁热滴入几滴白酒，快速用筷子翻拌均匀，然后再用筷子将沾上白酒的花生米扒拉开，不要叠放在一起；

第五步，待将花生米充分晾凉之后，便可按照个人的口味撒上食盐、孜然粉等，注意一定是在凉后再撒，搅拌均匀后，即可开始享用，香酥脆，特别好吃，多余的可以装进一个干净的玻璃容器中，密封放入冰箱保存。

烹饪技巧：

1、炸花生米不要直接下锅炸，现在水里浸泡一段时间，吸收水分，这样不会炸糊了，十分酥脆；2、小火慢炸，炸至表面完全变色，水分都蒸发，油锅中没有太多的气泡就可以了；3、炸好的花生米不要直接撒盐，先加白酒，可以让花生更加酥脆，同时不返潮。