爆炒猪肝

食材：猪肝、洋葱、红椒、蒜、姜、盐、醋、生抽、鸡精

做法

1.猪肝洗干净，切薄片，用料酒和盐、生粉适当拌匀腌制10分钟。

2.洋葱去皮洗净切丝，红椒切小块，蒜切片；姜切丝。

3.热锅放油烧热小火炒下猪肝，炒至猪肝变色出锅待用。

4.锅留底油，放入洋葱、蒜以及姜炒香；再次加入猪肝、红椒以及适量的盐、醋、生抽、鸡精等调味即可出锅。

大盘鸡

原 料

鸡腿(700克)、 土豆(200克) 、青椒(100克)

调 料

食用油(50克)、料酒(50克)、酱油(5克)、盐(10克)、糖(5克)、葱(20克) 、姜(10克) 、蒜(10克) 、干辣椒(10克) 、花椒(10克) 、豆瓣酱(10克)、八角(5克) 、香叶(2克)、桂皮(3克)

1、把油倒入锅中，等油热后改小火将花椒下锅，炸出香味后捞出。

2、将白砂糖下锅并慢慢搅动，使糖充分溶解，将鸡肉倒入锅中，用大火立即来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖色。

3、待到鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油和豆瓣酱，随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶。

4、来回翻炒约3分钟，加水开炖，水刚好漫过鸡肉即可。

5、汤开了之后将土豆倒入锅中，并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上，先用大火炖6分钟，然后用小火炖10分钟。

6、待到水分差不多快收干时，加入青椒，翻炒均匀即可出锅，起锅收汤，可尝一下汤的咸淡程度，再适当加入少许盐)。

家常烧豆腐

食材：

碎肉100克、豆腐1块、青椒1个、水发木耳3朵、青蒜半棵、大蒜2瓣、米酒（酱汁）1匙、蚝油（酱汁）2匙、酱油（酱汁）3匙、鸡精（酱汁）1小匙、水淀粉适量

做法：

大蒜和青蒜切碎，木耳撕成小块。青椒切块，碎肉用少许花生油和酱油腌制5分钟，豆腐切小块。

热锅倒油下豆腐双面煎成金黄色出锅备用。

酱汁部分所有调料都倒到碗里拌匀备用。

另起锅倒油爆香大蒜和青蒜，下碎肉翻炒至断生后下木耳一起炒，下煎好的豆腐块，倒入调好的酱汁和一点点水一起焖煮，下青椒。最后用水淀粉勾芡即可。

茄子烧豆角

食材：长茄子2个、大蒜2瓣、干辣椒2个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量

做法：

1.将茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出。

2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4.将豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀。

7.盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可出锅。#猪肝#翻炒#红椒

1、把油倒入锅中，等油热后改小火将花椒下锅，炸出香味后捞出。

2、将白砂糖下锅并慢慢搅动，使糖充分溶解，将鸡肉倒入锅中，用大火立即来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖色。

3、待到鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油和豆瓣酱，随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶。

4、来回翻炒约3分钟，加水开炖，水刚好漫过鸡肉即可。

5、汤开了之后将土豆倒入锅中，并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上，先用大火炖6分钟，然后用小火炖10分钟。

6、待到水分差不多快收干时，加入青椒，翻炒均匀即可出锅，起锅收汤，可尝一下汤的咸淡程度，再适当加入少许盐)。

家常烧豆腐

食材：

碎肉100克、豆腐1块、青椒1个、水发木耳3朵、青蒜半棵、大蒜2瓣、米酒（酱汁）1匙、蚝油（酱汁）2匙、酱油（酱汁）3匙、鸡精（酱汁）1小匙、水淀粉适量

做法：

大蒜和青蒜切碎，木耳撕成小块。青椒切块，碎肉用少许花生油和酱油腌制5分钟，豆腐切小块。

热锅倒油下豆腐双面煎成金黄色出锅备用。

酱汁部分所有调料都倒到碗里拌匀备用。

另起锅倒油爆香大蒜和青蒜，下碎肉翻炒至断生后下木耳一起炒，下煎好的豆腐块，倒入调好的酱汁和一点点水一起焖煮，下青椒。最后用水淀粉勾芡即可。

茄子烧豆角

食材：长茄子2个、大蒜2瓣、干辣椒2个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量

做法：

1.将茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出。

2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4.将豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀。

7.盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可出锅。