作为英国人最引以为豪的十大甜食之首——司康（Scone），不仅是 星巴克的隐藏美食，更是 英国女王每日下午茶必不可少的美食！一口司康配上一杯英式茶，成就浪漫的下午茶时光～

外酥内软、 清新而不油腻，正是司康的魅力所在。而咸味司康则给人更大的惊喜，搭配上茶饮或果汁，这款海苔肉松咸司康更能完美地 化解糖分留在口腔中的甜腻。 不发酵不揉面的简易做法，烘焙小白也能迎来高光时刻了！

第一步 混合粉类

先将配方中的高筋面粉、低筋面粉、糖和盐放入料理机里混合，将黄油 从急冻室取出直接切成小块放入。

第二步 搅拌粉类

将混合好的粉类和黄油 搅拌3-5秒至散粉状态即可（也可放入厨师机或面包机低速混合几秒至散粉状态）。

若没有料理机或厨师机，可将黄油切得细碎后放入，手掌对搓将其混合至粉类状态。

第三步 混合面团

将牛奶和酵母混合均匀，倒入混合好的粉类物质中混合，再加入酸奶用筷子 搅拌呈絮状。

第四步 整理成团

加入海苔、肉松和黑芝麻混合均匀， 简单整理成团（不宜过度揉搓）。

第五步 密封冷藏

将整理好的面团用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏一晚。

第六步 整型

将冷藏好的面团取出后 擀至2.5公分的厚度，用小刀切割成三角形小块。

第七步 烘烤

将切割好的小块放在烤盘上，表面撒上蛋液，烤箱预热180度 中上层烘烤18-20分钟，烤至表面上色、整体膨胀即可。

Q：可以用椰子油等量代替黄油吗？

A：不可替换，黄油是本款司康制作的主角。

Q：做大份量的话，可用厨师机打粉和黄油吗？

A：可以的，用K字浆或搅面棒均可，注意是低速搅打。

Q：司康内部有点湿软是没烤熟吗？

A：正常的司康口感内部是松软的，内部还湿的话应该是没烤熟。

Q：司康做出来如何保存，保质期多长？

A：司康的保质期相对较长，室温可存放3天，或密封冷藏起来，可在吃之前加热30秒左右即可。

Q：牛奶有温度要求吗？

A：使用常温牛奶即可，若用酵母法可用温热牛奶。

Q：全部用高筋粉可以吗？可替换成普通面粉吗？

A：均不建议替换，换成普通面粉的话水量需降低一些。

Q：有甜味司康的配方吗？

A：如果喜甜的话可以将糖加到30g。

老师往期作品

本文非标注图片均来自橙孩子老师原创#黄油#肉松#海苔

第二步 搅拌粉类

将混合好的粉类和黄油 搅拌3-5秒至散粉状态即可（也可放入厨师机或面包机低速混合几秒至散粉状态）。

若没有料理机或厨师机，可将黄油切得细碎后放入，手掌对搓将其混合至粉类状态。

第三步 混合面团

将牛奶和酵母混合均匀，倒入混合好的粉类物质中混合，再加入酸奶用筷子 搅拌呈絮状。

第四步 整理成团

加入海苔、肉松和黑芝麻混合均匀， 简单整理成团（不宜过度揉搓）。

第五步 密封冷藏

将整理好的面团用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏一晚。

第六步 整型

将冷藏好的面团取出后 擀至2.5公分的厚度，用小刀切割成三角形小块。

第七步 烘烤

将切割好的小块放在烤盘上，表面撒上蛋液，烤箱预热180度 中上层烘烤18-20分钟，烤至表面上色、整体膨胀即可。

Q：可以用椰子油等量代替黄油吗？

A：不可替换，黄油是本款司康制作的主角。

Q：做大份量的话，可用厨师机打粉和黄油吗？

A：可以的，用K字浆或搅面棒均可，注意是低速搅打。

Q：司康内部有点湿软是没烤熟吗？

A：正常的司康口感内部是松软的，内部还湿的话应该是没烤熟。

Q：司康做出来如何保存，保质期多长？

A：司康的保质期相对较长，室温可存放3天，或密封冷藏起来，可在吃之前加热30秒左右即可。

Q：牛奶有温度要求吗？

A：使用常温牛奶即可，若用酵母法可用温热牛奶。

Q：全部用高筋粉可以吗？可替换成普通面粉吗？

A：均不建议替换，换成普通面粉的话水量需降低一些。

Q：有甜味司康的配方吗？

A：如果喜甜的话可以将糖加到30g。

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