“成本增加，客流量降低了2/3，租金翻了一倍，盈利下降一半。工作日保本，周末能盈利。”12月，有全国性连锁烤肉店店长对21世纪经济报道记者说。

前述店长的说法具有普遍性。同期，记者共调研了32家餐饮门店，包括小吃、快餐、正餐店，店铺多为中小体量，分布于海淀区及朝阳区。

其中，有11家表示生意不如以往，房租上涨、物价上涨（猪肉涨价为最近主要上涨促因）、客流量减小，均是重要因素。

“整个街区人都变少了，去年同期南京大排档/外婆家每天都有人等位，但现在工作日有时都坐不满。”有连锁油炸串串店店主称。

他所负责门店，随着猪肉价格上涨，售价涨幅近1/6。“生意不如以前，今年10月往后变少特别直观。”