山东，齐鲁大地，始于先秦齐、鲁两国，是齐、鲁两国的合称。

发展到今天，齐鲁大地已然演变成了北方政治，经济，文化，饮食的重要一个区域。

鲁菜是八大菜系之首，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。

传统年夜饭千千万，必不可少的一道菜是它-四喜丸子。

四喜丸子是经典的传统名菜之一，属于鲁菜菜系。它是由四个色、香、味俱佳的肉丸组成。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。

它是由四个色、香、味俱佳的肉丸组成。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。

通常人们认为四喜丸子就是红烧狮子头，其实这是一种错误的想法。

四喜丸子特色是色泽金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。

传说张九龄（673年～740年，唐朝开元名相、政治家、文学家、诗人）参考朝廷的开科考试，结果受到皇帝赏识并招为驸马。而此时正巧是张九龄的家乡遭遇水灾，父母不知音信，直到大婚那天，张九龄刚好得到父母的下落，马上派人把父母接到京城居住，喜上加喜，张九龄便让府上厨师制作一道吉祥喜庆的菜肴，于是厨师就制作了这道四喜丸子，也就是当时的四圆。

张九龄看到这个菜的时候有些不解，就问厨师这何含义，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”

张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。

在当下，四喜丸子寓意着福、禄、寿、喜四大喜事，也是传统年夜饭中必不可少的一道压轴菜。