苦瓜排骨汤

食材：排骨500克、苦瓜、姜、小葱、枸杞、盐

做法：

1、 排骨洗净剁块，焯水，捞出备用

2、苦瓜去籽斜切成块，加入盐拌匀腌制，小葱洗净打结，姜切大片

3.、砂锅中加水，水开后，倒入排骨，放入小葱和姜片，小火煲1个小时左右

4、排骨炖软后（用筷子可以插入即可），放入腌好的苦瓜，枸杞，煲10分钟即可。

三杯鸡

配料:鸡腿5只、葱数根、姜十几片、蒜一整个、米酒八汤匙、黑麻油适量、生抽三汤匙、老抽一汤匙、冰糖二汤匙、罗勒（九层塔）一把、红辣椒二根、油适量

烹饪步骤:

1.所有食材、调味准备好。葱姜蒜辣椒切好剥好备用。

2.鸡腿清洗切成块，放在冷水锅中煮沸。

3.捞出锅中血沫。焯完拿出鸡块沥水备用。

4.把8勺米酒和3勺生抽1勺老抽，再加上2勺冰糖混合调成汁，酒酱油冰糖比例按4：2：1。勺子就是平时喝汤的勺，如图。

5.锅热加少许油，再加少许黑麻油。先下姜片煸香，姜片耐煎，煎焦黄了也没事。

6.锅中下蒜瓣继续煸香。

7.锅中再加葱段和红辣椒丁煸炒出香味。

8.锅中倒入备好的鸡块大火翻炒，逼出鸡皮上的油脂，炒至颜色焦黄色。

9.倒入调好的调味汁，翻匀，大火烧开转小火焖煮。

10.焖煮中途翻一下鸡块。等到汤汁快收干，放入罗勒叶，加盖再焖一会儿。

11.起锅前浇上些许黑麻油。

12.装盘开吃！

榨菜肉丝面

1.事先炒好榨菜肉丝(我前面发过榨菜肉丝的菜谱)

2.锅里水烧开放入面条，大火煮3分钟加入一点冷水，煮开后小火闷2分钟就可以出锅了。

3.煮面条的时候切好香菜和青蒜。

4.碗里加入少许盐，生抽，和猪油。加入适量的开水或者高汤。

5.把煮好的面条挑到碗里。

6.加上榨菜肉丝，香菜和青蒜。

香干炒胡萝卜

材料：香干、胡萝卜、肉末、葱、盐、生抽、蒜泥

做法：1、香干切长条，胡萝卜切片，大葱斜刀切段备用；

2、起锅加入适量油，烧至六成热时，下入蒜泥爆香；

3、下入香干，炒至香干起泡时，放入肉末、胡萝卜、大葱一同翻炒；

4、炒至肉末变色，加少量水，烧至所有食材断生；

5、最后加盐、生抽调味即可。