年夜饭，中国人最看重的一餐，相信现在绝大多数人都在忙着研究新菜式吧，为的就是在除夕夜晚能大展宏图，展现出自己那精湛的厨艺，虽然那天晚上会忙得很累，但一切都是值得的。

说到年夜饭，亲人小聚，小酌一杯少不了，今天介绍一道下酒菜的做法，吃1嘴菜能喝3杯酒，越吃越有味，"爱酒人士"最爱，家里有喜欢喝酒的就试试吧。

食材：

鸡爪500g、大蒜6瓣、生姜2块、辣椒2个、料酒5勺、红烧汁3勺、冰糖1块、盐少许、米醋5勺、生抽5勺、蚝油2-3勺

做法：

1、鸡爪剪去指甲洗净备用。

2、冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水。

3、过冷水二次清洗。

4、配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。

5、锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。

6、下鸡爪过油表层微微起皱。

7、下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味。

8、下料酒去腥入味。

9、加入适量清水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮。

10、慢慢收汁后加入米醋提味。

边看电视边吃爪爪一盆立马消灭殆尽！吸饱了精华酱汁软糯嫩滑，轻轻一吸，回味无穷啊！

啊，不说了，我要去倒一杯冰镇起泡酒。就酱！