自制美食名称：冬笋香菇咸菜包

需要材料：普通面粉250g，酵母3g，油盐糖融于酵母水中适量

馅：咸菜 冬笋 香菇 豆腐干 蘑菇适量，还有调料料酒，生抽，油盐，麻油适量

难易指数：3星 （5星：非常难 4星：有点难 3星：一般 2星：简单 1星：手残党都会

制作注意：面团揉光滑，发酵要好，蒸熟后不能立刻开锅

冬笋与咸菜的组合也是比较经典的口味了，小时候记得经常吃，过粥菜，长大后大家都有科学营养意识了，说腌制食物对身体不好，所以吃的也不多了，但是偶尔来一次也是挺好的

冬天家里冬笋吃不完，我就尝试各种吃法，介绍做法

冬笋，香菇，咸菜，豆腐干，蘑菇等都切丁，当然你也可以根据自己的喜好加肉或者虾皮，我家人刚好不吃，所以就简单的纯素包。材料准备好后，锅烧热，放入冬笋先炒加点料酒，糖可以去涩味，冬笋我一般都这样做，炒起来没有涩味，然后加其他菜继续炒，

炒的时候加调料，注意咸菜有点闲，所以盐要注意少量，还有这馅可以适当多加油，咸菜冬笋都吸油

馅炒好后放一边，然后准备面团，酵母融化温水中，再少量依次倒入面粉里，边捣边用筷子搅拌

先在盆里整下，然后倒案板上把面团揉成光滑面团，再分9个剂，擀中间高四周低的面皮

然后包，素菜馅可以适当多加点，蒸熟后体积会缩

这次包成了麦穗包

一蒸笼放不下，就另外当其他小蒸笼了

晚上不吃，也是明天早上吃，于是我就又放入冰箱里冷藏发酵

放入冰箱后，直接不管了，上楼休息

早上比早餐提前半小时拿出来，打开一看发酵不错

锅下面放好水，然后盖盖子直接蒸，持续几分钟再关火，

蒸好闷锅5分钟，再开锅

有点感觉像小老鼠

口感，冬笋脆爽，香菇咸菜一起组合也别有一番味道，很开胃

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