农家干锅羊肉

材料：带皮羊肉400克 ，香辣酥100克 ，小青椒段50克 。八角，桂皮，山柰，草果，香叶，白蔻，小茴香，陈皮，当归，白萝卜，大葱，姜块，盐，鸡精，味精，香油，鲜汤，香菜段，色拉油各适量。

做法：

1.将带皮羊肉切成小块，投入开水锅里汆水后，捞出来待用。

2.锅里掺入鲜汤，另外放八角，桂皮，山柰，草果，香叶，白蔻，小茴香，陈皮，当归，白萝卜，大葱和姜块，烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后，倒进六成热的油锅里，炸至羊肉皮酥脆便出锅。

3.锅入少许香油烧热，下入羊肉块、香辣酥和小青椒段翻炒，其间调入盐、鸡精和味精，炒入味便盛入干锅里，撒上香菜段即可上桌。

醋溜白菜

材料：白菜,蒜头,大葱,干辣椒,醋,盐,生抽,香油,水淀粉,白糖

做法：

1、先将主角白菜切成片状，备用。

2、干红辣椒切段，生姜拍烂以及蒜苗切段即可。

然后在热锅中将花椒，干红辣椒，生姜以及蒜苗进行爆炒，直至出现香味。

将白菜放进锅里。

将调味品放进去。分别是味精，料酒，白糖，米醋以及酱油。

将淀粉对水勾兑成芡，等白菜快熟的时候放进去。

小炒驴肉

原料：鲜驴肉250克，小米椒30克，姜末、大蒜茸各20克，香芹段少许。

调料：菜籽油、鲜骨汤各80克，白胡椒粉、盐各3克，鸡粉5克，米酒10克。

做法：

1、将带皮驴肉洗净，切成5×2.5×0.1厘米的薄片，待用。

2、锅内放入菜籽油，烧至5成热，放入驴肉，中火生炒至断生，下入姜米、大蒜茸、小米椒爆香，倒入米酒、鲜骨汤、盐，中火焖煮2分钟，放入香芹段，继续焖制1分钟，撒入白胡椒粉、鸡粉，翻匀出锅。

菠萝炒鸡柳

材料：鸡肉500克、胡萝卜半根、青椒半个、菠萝200克、生抽2汤匙、油1汤匙、番茄酱2汤匙、干淀粉1茶匙、水淀粉少许。

做法：

1.将鸡肉洗干净之后，切成条，放入1汤匙生抽、淀粉，腌制约30分钟。

2.菠萝取果肉，用盐水浸泡30分钟之后，切成小块。

3.胡萝卜、青椒洗净，胡萝卜去皮，然后都切成小块。

4.将番茄酱、生抽和少量水混合均匀，调成酱汁。

5.热油锅，放入鸡柳，翻炒到变色，然后倒入步骤4的酱汁。

6.翻炒均匀之后倒入水淀粉，大火炒至浓稠状态。

7.接着倒入菠萝、青椒和胡萝卜，翻炒均匀至食材断生。装盘即可开吃！