今天就是小寒了，有句俗语说“小寒大寒，冷成冰团”。也能知道小寒一到，天气就更加冷了。这时候我们经常会去寻找热乎的东西去吃，这样可以暖身暖胃，起到驱寒的效果。说起暖身暖胃，第一个想到的我相信必然是汤类了。喝一碗下去，从胃暖到全身。

冬天，我觉得喝羊汤是不少家庭的首要选择，虽然夏天喝羊汤也可以，但总感觉有一点点腻，但是冬天去喝却感觉驱寒暖胃，简直不要太好喝了。

羊汤

by __Bobo__ 【豆果美食官方认证达人】

食材清单

羊排肉 270克 牛杂骨 1360克 羊杂 350克

盐 4勺 味精 1勺 白胡椒 1勺 香菜 2根 葱花 1段

烹饪步骤

步骤1

洗净材料，羊杂买的切好的熟制的。其实也可以买喜欢的羊杂部位，就是收拾起来很麻烦。

步骤2

羊排肉切片就行，大块也行，因为炖煮时间长，都会很软烂，大小真的很随意，别太小就行，太碎了喝着也不方便啊。这个不选羊排选瘦点肉的也可以的。

步骤3

牛杂骨洗净，凉水下锅，水没过肉就行。其实可以放两根羊腿骨，做那天羊腿骨卖光了，所以买的牛杂骨。

步骤4

烧开去血水，煮开10分钟就差不多了。

步骤5

冲下凉水洗净血末。

步骤6

再放到一个大锅里，多放点水煮。

步骤7

再用煮牛骨的水焯一下羊肉，去血水，捞出过凉水备用。

步骤8

再焯一下羊杂，也洗净血水。

步骤9

牛杂骨炖一个小时后，加入羊肉和羊杂。我炖了4个小时。如果加的水看着少了，可以再加点开水，都没关系的。

步骤10

骨头也都脱骨了，捞出来就行了。羊汤里又多了一些贴骨牛肉啦。

步骤11

煮好了的汤发白，因为放的牛骨，没那么白，加羊骨就非常奶白。煮的时候不用加任何调料，可以吃的时候再加。

步骤12

盛到碗里，加盐，味精，白胡椒，香菜和葱花，这个量就随意了，口轻少放点盐，喜欢辛辣的多加点白胡椒粉和辣椒油。

步骤13

自己做的真的料很足啊，肉多多，又没有那么多的味精调料。配上现烤的烧饼，真是满足。

羊汤真的是非常适合冬天去喝呢~大家也试试吧~