大家好，我是赖货厨子，我会定期为大家更新家常美食供大家参考，有喜欢做饭的朋友别忘记点下关注，赖货在这里谢谢大家观看，今天我为大家分享一道宫爆鸡丁的做法

《宫爆鸡丁》

用料：

鸡胸300克，葱丁200克，炸好的花生米100克，花椒，干辣椒，葱花，蒜片，姜片，生粉，盐，鸡精，米醋，白糖，料酒

做法：

1、鸡胸改刀切成长宽高均为1厘米左右的小丁

2、大葱切成跟鸡胸丁大小差不多的葱丁

3、鸡丁放入碗中，加3克盐，3克白糖，少许水抓拌至发粘上劲

4、打入一个蛋清继续搅拌，再加入30克玉米淀粉搅匀，倒入少许食用油，封上保鲜膜腌制15分钟

5,、起锅烧油，油温四成热时下入腌好的鸡丁，滑至变色发白时倒入葱丁，花生米，10秒后倒出

6、锅留底油，下花椒，干辣椒，葱花，姜片，蒜片炒香后加豆瓣酱炒出红油

7、加20克料酒，35克米醋，30克白糖，3克盐，3克鸡精，烧开后淋水生粉勾芡

8、待汤汁粘稠时下入滑好的鸡丁，葱丁，花生米

9,、大火翻炒均匀即可出锅

我是赖货，这道肉质滑嫩的宫保鸡丁就做好了就做好了，希望每次更新的菜品可以帮助到大家，最后喜欢的朋友可以点下关注吆