晶莹剔透，可增进菜色

筋柔滑爽，能丰富口感

清淡鲜甜，可衬托肉香

粉条是“啥”？

约等于“肉”！

▲弹弹糯糯的粉条，不仅口感像肉，视觉上也像极了刚刚卤好的猪蹄。图/网络

西和粉条 雪白世界

进入腊月，走进西和县西峪乡卢水村，仿佛进入了一个粉条的世界。村中所有的空地全成了粉条晾晒场，一排排悬挂在村前屋后的粉条如雪似瀑，耀人眼目。

手工制作 百年历史

卢水村用传统工艺加工粉条已有上百年的历史。卢水村粉条制作工艺要求严格，确保产品绿色天然，原汁原味，其主要工序有精选淀粉、和粉面、漏制粉条、冷却粉条、晾干粉条等。

▲精选淀粉

▲和粉面

▲漏制粉条

▲冷却粉条

▲晾干粉条

▲包装加工

粉条“金条” 开创富路

近年来，在西和县、西峪镇两级政府的大力支持和引导下，卢水村成立了合作社，充分发挥电子商务优势，拓宽销售渠道，粉条产业在当地已形成了一定的规模，粉条加工已成为当地农民增收的主渠道。

卢水粉条是以优质土豆淀粉为原料，富含钙、铁、钾等人体所需的微量元素，按形状可分成圆粉条、细粉条、韭叶粉和宽粉条等，做成美食爽滑筋道、口感甚佳。