小寒是二十四节气中第23个节气，同时也是冬季的第五个节气。小寒标志着冬季时节的正式开始，此时北方冷空气不断南下，天气寒冷，民间素有“小寒胜大寒”的说法。

在饮食与生活上，除了注意日常保暖外，也要避免过度食用肥腻辛辣的食物。在传统饮食习惯上，小寒时节人们对米饭钟爱有加。如南京的“菜饭”和广东的“糯米饭”一碗热气腾腾的大米饭，在寒冷的冬天，是一份大满足。

除了以上两道饭食外，荷香冬菇蒸滑鸡饭的做法也相当美味，鸡肉脂肪低，含大量优质蛋白与维生素，且鸡肉性温，不会滋生内火，是小寒时节的滋补佳品。鸡肉的鲜美，加上荷叶的清香，共同融入米饭当中，emmm～一句话“正”！

用料

原料：燕麦光鸡1/4只（约300g）、浸发好的冬菇5只

辅料：可红枣3粒、姜3片、葱1条（切成葱花）

调料：盐3g、鸡粉2g、蚝油1勺、生抽2勺、胡椒粉、麻油、生油、生粉

做法

1.米洗净后加水，选择“柴火饭”功能煮饭

2.把鸡清洗好，斩成小件，把冬菇、料头等切好待用

3.把鸡放入调料捞至均匀

4.根下入料头捞至均匀

5.下入生粉捞至均匀

6.把捞好的鸡肉放在煮好米饭的表面（可根据喜好放入适量大小荷叶）

7.约10分钟后把煮熟的滑鸡饭盛出装盘

emmm～这碗香喷喷的滑鸡饭进入嘴巴，估计整晚都齿颊留香！