品尝清迈式的最佳方法

清迈传统的“康马晚餐”及“卡奥索易”风味小吃

“康马”，是一种别有风味的晚餐，Khan意为碗，Tok为矮的圆台。据说原是皇帝所吃。

吃时不设餐桌，只有矮小的圆桌。进食前先喝清凉的饮料，然后上菜，饭放在传统的竹篓中。

用餐时有指甲舞、蜡烛舞之类民间舞蹈和音乐助兴，气氛愉快，饶有风味。

著名的康马晚餐费用为200铢，包括接送游客来往、一顿丰盛的地道泰式佳肴、泰国传统歌舞、泰北少数民族舞蹈表演等。

清迈的“卡奥索易”，则是一种泰国北部小吃，味道辣、酸、甜俱有，十分可口。

由普通的黄色面饼浇以浓浓的咖喱酱，再铺上煎饼即成。

清迈当地菜以“辣味”闻名，炸食、炒菜种类很多，风味独特，还有许多小有名气的当地风味食品，味道自然鲜美。清迈的特色美食：

1.清迈面Khao Soi

以肉骨汤为底汤，加上咖喱酱调制的汤头，配上蛋面(Ba Mee)，上头撒上炸得金黄香酥的面条和葱末，味道辛香浓郁。

2.酸辣鱼丸

酸辣鱼丸是一种口感很佳的美食，鱼丸是一种弹性十足的美味，清迈的酸辣鱼丸则是加上了一些特殊的调味料之后变的十分的酸辣，吃起来让人欲罢不能。现做的鱼丸软中带着嚼劲，加上淋酱及香菜、油葱，酸辣口味很能刺激食欲。

3.海鲜香肠

海鲜香肠是清迈很有特色的一道美食，一般的香肠里面都是一些猪肉等，不过在清迈他们会将海鲜制作成香肠，种类也有很多，比如他们会将虾肉制作成虾肉香肠，还有蟹肉也会制作成香肠，而且这些海鲜香肠的价钱也不太贵，很划算。

4.香兰叶鸡蛋烧

香兰叶鸡蛋烧是一种有嚼劲，同时口感也很不错的食物。鸡蛋汁会放在植物的叶子里面烤熟，里面还会加上各种材料，比如美味的蟹肉以及蘑菇等等。老板将蛋汁及配料到入叶子编织成的船型容器中以碳火烤熟。里面软软的还蛮有嚼劲，外层裹的调味料粉甜甜辣辣的。

5.香蕉煎饼

在清迈的街头普及率很高的香蕉煎饼！泰国很有名的街头甜点，又甜、又油的香蕉煎饼，还真是天杀的好吃。清迈的美食处处可见香甜的香蕉煎饼叫“ROTI”。

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