这周是我第三次做这道菜，每次去菜市场，遇见的话总会来一点，简单炒一炒就可以端上桌，不费时不费力。在你看来，什么菜比较补钙呢？花生、核桃？我认为是菌类，尤其是今天带给大家的这道菜，手撕杏鲍菇炒黄瓜丝。

杏鲍菇，因为口感似鲍鱼，而且带有独到的香味，深受大家的喜爱，就连孩子也非常的喜欢吃。不过杏鲍菇虽然口感比较好，但是比较的难入味，所以必须想一个办法，我通过改变杏鲍菇的形状发现，手撕杏鲍菇是最入味，同时也是最美味的，它比切块和切丝都要简单，炒出来以后有吃肉的感觉，并且它独特的香味，会让你食欲大开。这道手撕杏鲍菇炒黄瓜丝，是一道难得的老少兼宜菜品。

【手撕杏鲍菇炒黄瓜丝】

食材：杏鲍菇1个、黄瓜1/2个；植物油、盐、生抽、蚝油、少许白胡椒粉

烹饪方法：

1、新鲜的杏鲍菇冲洗干净，把它用刀面拍散，让其能够简单撕成条状就可以了，撕的时候从底部往上撕比较好撕一些。

2、黄瓜冲洗干净，切成细丝，选择黄瓜的时候，最好是带小刺而且还有花蒂，这样的黄瓜比较的脆嫩。

3、锅中注入一锅清水，大火烧至沸腾，放入少许的盐，把撕成丝的杏鲍菇放进去焯水，熟了以后用捞网捞出，沥干水分。

4、锅中放入植物油少许，油温5成热的时候，把准备好的杏鲍菇丝放进去翻炒，炒的时候尽量用大火。

5、开始进行调味，放入盐，少许的生抽，再放入一点蚝油提鲜，最后放入少许的胡椒粉，把它搅拌均匀。

6、放入切好的黄瓜丝一起进行搅拌，这一步可以增加菜的色泽，而且口感也会更有层次感一些。

小贴士：

杏鲍菇的纤维比较的丰富，肉质比较的紧致，所以想让其入味必须要把它拍散，所以做这道手撕杏鲍菇炒黄瓜丝的关键就是，冲洗干净的杏鲍菇，需要用刀面把它拍散，紧接着把它撕成丝，这样一道好吃的家常菜就准备好了。

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