天越来越冷了，在寒冷的冬季来一口热乎美味的肉，别提有多开心了。好在虽然现在天气变冷了，但是现在市场上的肉并没有受影响。现在市场上肉的种类依旧有很多，不仅新鲜还很营养。鸡肉就是在市场上很常见的一种肉，鸡肉的做法有很多，但是想让鸡肉做的鲜嫩好吃，并不是一件很容易的事情。

鸡蒸的不鲜嫩，盐是罪魁祸首，而且最关键的步骤很多人都不会。鸡肉不仅能炒着吃，还能蒸着吃。蒸鸡肉时放盐是关键，鸡肉的盐一定要在腌肉的时候放进去。小编今天给大家介绍的就是美味蒸鸡肉的做法，大家快来看看吧。荷叶饼蒸鸡

By 玉米加排骨

配料：

鸡 500克、精盐 适量、酱油 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、面粉 适量、红薯粉 适量、十三香 适量

烹饪步骤：

1.鸡切块，反复清洗多次

2.葱姜切末，加入盐，料酒，酱油，十三香腌制半小时

3.加入红薯粉和少量的面粉拌匀，没有干粉（太干可以适量加点水）

4.炒锅烧热加油，将准备好的鸡块下锅炒，油多放些防止粘锅，炒至肉变色表面发黄

5.面团擀成薄饼，放进蒸屉里

6.将炒好的鸡块放在薄饼上，大火蒸30分钟即可

烹饪小贴士：

1. 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。

2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。

3. 鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。

大家是喜欢喝鸡汤，还是喜欢吃蒸鸡呢？