香辣虎皮鹌鹑蛋

从小到大吃的最多的美食大概就是蛋的！什么水煮蛋、蒸蛋、炒蛋、煎蛋、炸蛋、西红柿鸡蛋，样样都吃不腻。

不管蛋有啥新吃法，都不得不提到到虎皮蛋，它比白水煮蛋的味道可美味多了！今儿小厨就教大家一道【香辣虎皮鹌鹑蛋】做好的鹌鹑蛋，个个虎皮，口口香辣，味道咸香！吃着解馋又过瘾~

小小的一颗蛋，被金灿灿的外衣包裹着，蛋白吃着焦焦的，浓郁的汤汁完完全全把蛋渗透了，就连蛋黄也入味了！是真真切切能吃出了肉味！

如果自己喜欢，可以再加上青椒和小米椒的辛辣，既下饭又适合在天冷时食用。当然鹌鹑蛋也可以换成其他蛋，鸡蛋鸭蛋什么的，反正都适用~

|食材 |

鹌鹑蛋500g、花椒3g、干辣椒少许、姜适量、蒜适量、辣椒粉5g、孜然粉5g、芝麻6g、盐4g、白糖8g、生抽1勺

| 步骤 |

1.鹌鹑蛋加水煮熟后过凉水，方便去壳。

2.用纸巾吸干鹌鹑蛋表面的水分。

3.热锅倒油，倒入鹌鹑蛋煎炸，炸出虎皮盛出。

4.锅内留少许油，加入花椒3g、干辣椒少许、姜片适量、蒜适量、辣椒粉5g、孜然粉5g、芝麻6g、盐4g、白糖8g，小火炒香。

5.倒入煎炸好的鹌鹑蛋翻炒。

6.加入1勺生抽、少许清水，煮1分钟左右出锅，即可享用~