你有没有想过，辣椒为什么叫辣椒？辣椒不是Pepper是Chili！

辣椒原产于南美洲，当地人纳瓦特尔语发音近似 “chili”，被哥伦布发现后，固执地认为是和他们知道的胡椒也就是pepper一样的东西，然后就叫辣椒为Pepper，到现在还这么叫，以至于有时候你分不清他们的菜是加了胡椒还是加了辣椒，迷之自信。

曾向一个外国人介绍花椒，我说这不是Pepper, 这不辣是比较麻，他看了看，自信地说就是Pepper。恩好吧Pepper能叫一切，你们全家都是Pepper。不过中国的确把花椒官方翻译为Sichuan Pepper(意思为四川胡椒)。

话又说回来，那我们自己有没有关心一下，辣椒在中文里为啥“辣椒”？椒字在我们中国历史上其实多数指的是花椒

“椒”其实在古代均指花椒。“椒”字从叔， “叔”原是 “菽”的本字。《说文》：“叔，拾也。从又，东声。 “叔”又作 “东”，字形本似架上生有豆荚之形，“又”字取像于手， “叔”字古为手摘豆荚的形象，菽本是豆类的总称。椒以果实供调味，果实成熟后果皮二裂，果皮结构与大豆荚果相似。古人为别于菽，突出花椒的木本特征，采用从木从叔，以成 “椒”字。椒味辛，为古代调和五味的主要调味品之一。

而“辣”，古文写作“辢”，从辛、从束。古人用会意手法造出 “辢”字，意为辣味聚集。《六书故》：“辣，味辛也”，说文解 字》：“辛甚日辣”，《读易述》：“辛多则辣见”。就字而言，在辛辣指数上，“辣”大于 “辛”。是以在典籍中花椒、胡椒、姜、芥、萝卜等调料与蔬菜均能称辛，辣椒则能以辣冠名，这实在是辣椒最大特征的说明。

番椒是辣椒最早在中国的叫法 ，是广西人首先叫辣椒的；

辣椒由国外传人中国之初，因果实味辣似椒（就是花椒）而被称做“番椒”。番是明清时期东南沿海对来自异域的物和人的称呼，像番茄、番薯、番荔枝都是同一时期传入中国。同样因与味辣似椒而被命名的还有早于汉唐时期传人中国的“胡”椒（这才是他们欧洲人叫的Pepper）。

辣椒在进入中国后有不同的叫法，除番椒外，还有秦椒，海椒，辣茄，番姜，辣角，辣虎，辣子等等。首先开始把这种来自墨西哥的调味料叫“辣椒”的是始于广西地区。广西的辣椒文献记载在乾隆年间突然大量出现，有七个记载，而且名称完全统一，全叫“辣椒”。同时用途一致，“消水气，解瘴毒”。乾隆《南宁府志》：“辣椒，味辛辣，消水气，解瘴毒。”

最早把辣椒叫做海椒的是湖南地区。康熙二十三年(1684)《宝庆府志》和《邵阳县志》就提到过“海椒”，这是目前所见国内最早的将“番椒”称为“海椒”的记载。“海椒”的称呼表明，湖南的辣椒可能传自海边的浙江，明代从浙江杭州沿运河到长江，再由长江经湘江进入湖南。湖南有关辣椒记载时间与辽宁相同，仅次于浙江，比周边地区都早得多。海椒一名也在云南、贵州、四川、湖南、 湖北这一地区出现并经常使用。

秦椒可能是花椒，辣子原来是茱萸；

先搞搞清楚“秦椒”到底是啥。

辣椒在有的地区也叫做“秦椒”。其实秦椒在辣椒传人中国之前，是指花椒。古代椒以产地分为两类：蜀椒和秦椒。《本草纲目·卷 三十二 ·果之四》： “秦椒，释名大椒，集解：《别录》日，秦椒，生泰山山谷及秦岭上，或琅琊，八月九月采实。 在辣椒传入中国后，从文献上看从乾隆开始，秦椒一名指 两物的现象出现在全国各地区的方志中，其中以陕西、山东等地使用最多，如果不是看注释，有时候你并不能分辨出他到底是写的“花椒”，还是“辣椒”。

那你知道茱萸也是“辣子”吗？

辣子这个叫法，在贵州、四川、甘肃、陕西、 山西、新疆等地沿用至今。乾隆十四年(1749年)的《黔南识略》贵阳府总叙： “海椒，俗名辣子，土人用以佐食”。实际上在辣椒传人中国之前就已有 “辣子”一物，那时候是指“茱萸”，九月九忆山东兄弟中“遍插茱萸少一人”就是说的它。在《本草纲目》茱萸的条目下，李时珍如此注释：“此即樵子也，蜀人呼为艾子，楚人呼为辣子，古人谓之菠及椴子，因其辛辣蜇口惨腹，使人有杀毅党然之状，故有诸名”。茱萸也是古代的三香之一，后来因辣椒的大量使用而在餐桌失去了江湖地位。

现在辣子这个词，在很多地方上相当于辣椒的口语简称了，比如“辣子鸡丁” “油泼辣子”等等。

看了这么多，是不是觉得当个吃货也很有意思？吃个辣椒还这么多学问。

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