在家自制的萄式蛋挞，口感松软香脆，内馅有浓郁的奶味蛋香，甜而不腻。

据网上介绍：葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征。相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼店有售，当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧，深受食客们的喜爱。

今天教大家一个无淡奶油、无炼乳版的萄式蛋挞，照样很好吃，这样的葡式蛋挞真的超级美味！酥香嫩滑，零失败哦！快来试试吧！因为家里的冰箱塞得太满了，一收拾突然发现还有十几个蛋挞皮，正好制作萄式蛋挞。

萄式蛋挞操作起来很简单，如果有现成的蛋挞皮就更容易了，可以早上现做当早餐的。煮杯热牛奶，吃两个香甜醇厚，松软可口的蛋挞，就是一顿营养丰富的西式早餐。

[萄式蛋挞]

主要食材：

蛋黄5个、白砂糖30克、牛奶200毫升、半成品蛋挞12个

制作过程：

1、首先从冰箱冷冻室取出蛋挞皮解冻，不规整的可以用手轻轻整理一下。

2、将5个鸡蛋的蛋白蛋黄分离，分别放在两个碗中。蛋白可先收藏起来，用做它用。

3、准备所有原料，分别称量砂糖30克、牛奶200毫升。

4、用手动打蛋器打散蛋黄，搅拌均匀。

5、牛奶用微波炉温热，大约60度左右，再将白砂糖倒入牛奶中。用手动打蛋器搅拌至砂糖融化，放在一边晾凉。

6、将搅拌均匀的蛋黄液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。

7、蛋液搅拌均匀后，来回过两筛。可去掉杂质和气泡，蛋挞液就准备好了。

8、取一个小汤勺，舀一些蛋液倒入蛋挞皮中，八分满。

9、烤箱提前预热200度，上下火，烤20分钟左右。因为各家的烤箱脾气不同，根据情况自行调整，最后几分钟时刻观察以免烤糊。

10、烤好后，打开烤箱，手戴棉手套，取出烤盘。放在烤架上面晾凉。

11、成品图。自制的萄式蛋挞，口感松软香脆，内馅有浓郁的奶味蛋香，甜而不腻。

12、寒冷的冬日，坐在自家的阳台上晒会儿太阳，吃点水果来一个萄式蛋挞，好惬意的生活。

友情提示：

1、全蛋不放淡奶油、不放炼乳照样很好吃，这样的葡式蛋挞真的超级美味！

2、烤蛋挞时要特别观察最后几分钟蛋挞的变化，千万别过火。

3、蛋液一定记住过筛，如果有时间就多过几遍。蛋挞会更细腻口感更佳。

4、不同型号的烤箱有温度差，请根据自家烤箱做调整。