川味烤鱼：营养丰富，极具独特风味，口味香辣，香飘十里

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食营养丰富，极具独特风味，口味香辣，香飘十里——川味烤鱼。

在夏天的晚上，吃一锅香喷喷的烤鱼可谓是人生一大爽事。中国人是非常喜欢吃鱼的，不管在什么季节，一提到吃鱼，大家都是非常开心。而且制作鱼的方式也是很多，比如炸鱼，炒鱼，红烧等等，其中烤鱼几乎人人都喜爱的一种方式。今天就跟着小编一起来看看，烤鱼是制作的吧。

用料准备

主料：草鱼1条、芹菜1棵、鲜油豆皮200克

辅料：葱2段、蒜5瓣、姜3片、白胡椒粉5克、孜然5克、盐6克、料酒15毫升、麻辣香锅酱料1份、高汤1杯、油10毫升、香菜适量

工具：烤箱、炒锅

川味烤鱼的做法

1.将买回来的草鱼纵向劈开，不会的可以让卖鱼的老板帮忙切开。然后把内外都涂抹一篇盐和料酒，再把白胡椒粉和孜然撒在鱼身上进行腌制。在腌制鱼的这段时间里，可以把芹菜洗净，切成小段，香菜切成小段，再把鲜油豆皮切成条状，分别放入碗中备用，烤箱上下管发热，预热十分钟。

2.这时，再把食用油刷到腌好的鱼的，再放到烤架上，放入预热好的烤箱中，200度烤十五分钟，然后拿出备用。

3.炒锅用小火烧热，锅热后放油，中火热油，油热后把葱姜蒜放进锅中，调大火进行爆香，香味出来后，倒入麻辣香锅酱料进行不停翻炒，直到炒出香气，再把高汤、鲜油豆皮和芹菜段放入锅钏，一起煮开，最后把汤汁淋在鱼身上，连着一起再次放入烤箱，上下管150度，烤十分钟即可拿出来，把香菜放在上面点缀一下就行了。

一道营养丰富，超级好吃的川味烤鱼就做好啦。有的人喜欢吃烤焦的鱼皮，认为那是最美味的部分。可能是很好吃，但是鱼肉脂肪与蛋白质经过高温烤，会产生致癌物，对身体很不好。