Привет!

大家好！

今天要给大家介绍的是

美味的俄罗斯布林饼~~~

布林饼是俄语“блин”（煎饼）的音译，是一道传统的俄式小吃，做法有点像是国内的“煎饼果子”。布林饼有甜咸不同的口味，内馅口味也十分丰富，有加酸奶油的、肉馅的，也有果酱馅的，在俄罗斯人的节日餐桌上，“俄罗斯煎饼”—俄式薄饼是必不可少的食物之一。这种金黄色的薄饼不仅在俄罗斯人日常生活中频繁出现，也在俄罗斯传统文化中占据了一席之地。并且布林饼也是俄罗斯春季的传统节日——谢肉节的应景食品。俄式薄饼的制作步骤简单，将面粉、黄油、鸡蛋、牛奶、糖、盐等原料，按照一定比例调和成稀面糊，摊在抹油的平底锅里烙熟即成。俄式薄饼口感绵软，因为加了牛奶缘故，表面会出现密集的小孔。这些小孔就像海绵一样，当抹上蜂蜜、果酱或者奶油时，小孔就能将其吸收，使薄饼的口感更加丰富。

薄饼在俄罗斯是常见食物，大小超市里都会售卖成品薄饼，既有原味的，也有夹上其他配料的，例如土豆泥、苹果泥、三文鱼、酸奶渣、蜂蜜、肉泥等。不少俄罗斯人平时也会在家里制作薄饼，每个俄罗斯母亲都有自己的独特秘诀，做出家人最熟悉的味道。

俄式薄饼已经发展成“俄罗斯名小吃”。莫斯科街头常常能见到的连锁小吃店“小阁楼”，就以俄式薄饼为主打菜品，主要提供两大类薄饼，一类是甜的，可以配果酱、蜂蜜、炼乳、巧克力等;另外一类是咸的，可以配火腿、蘑菇、奶酪、肉末、鱼子酱等，一份馅料丰厚的薄饼合人民币10多元至30多元不等。

接下来小编就给大家介绍一下布林饼的制作过程~~~

配料（4人份）

小麦粉 1杯

牛奶 1杯

水 1杯

鸡蛋 2个

盐 半茶匙

苏打 少许

糖 1汤匙

植物油 2汤匙

做法：

1.将鸡蛋打到蓬松致起跑，加盐。

2.往鸡蛋里加入一杯开水，继续打松鸡蛋。

3.然后加入一杯牛奶。

4.面粉过筛，混入苏打粉，然后用勺子舀入蛋液中，仔细地搅拌均匀，这样才不会起团。加入一勺糖和植物油。

5.取一个用来煎饼的平底锅，用它煎出薄饼。将薄饼两面都煎至焦黄色。

6.这样我们的薄饼就做好啦，只需根据个人喜好加上果酱或肉馅就可以了~~