1、猪肋排用清水冲洗净，沥干水分后用刀剁成小块备用

2、大蒜、姜和小葱切末，灯笼椒切小粒备用

3、中火加热炒锅中的油至五成热

4、放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出

5、将炒好的材料放入装有排骨的大碗中

6、加入红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉和盐拌匀腌制15~30分钟

7、将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，大火烧开蒸锅中的水

8、放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸15分钟

9、出锅后撒上葱花即可