据说这道菜是乾隆当年特别爱吃的一道凉菜，做法极其简单，但简单却不失美味，说到“道”字，好像是多大的一道菜似的，其实就是芝麻酱拌白菜，可是乾隆喜欢吃啊，这其中有一味调料加上完全不一样，那就是蜂蜜，蜂蜜加上味道更丰富了。

【食材】

大白菜、芝麻酱、老陈醋、蜂蜜、盐、味精、白糖

【做法】

1、把白菜洗净了，沥干水份，用手把白菜撕成适当大小的块。

2、调一个拌白菜的酱汁，比例：芝麻酱1、老陈醋3、蜂蜜3、糖1.搅拌均匀，依个人口味适量加糖、醋、蜂蜜。

3、把搅拌好的调料放进冰箱里冷藏室，冷藏半个小时之后，和撕好的白菜搅拌均匀后，撒上一些白芝麻即可。

没吃之前我以为这不就是芝麻酱拌白菜。结果不是！这是“乾隆白菜”好吃到爆炸，被它的酸甜鲜香惊艳到了！现在有了这配方酱料的做法，做起来就非常简单，也成了我最喜欢吃的素菜之一。

【烹饪小助手】

1、大白菜一定要手撕，也可以换成娃娃菜，生大白菜的帮子会水份太多生硬不好吃，可以把白菜帮子片成薄一点。

2、洗好的白菜一定要沥干水分这样才能保证白菜叶均匀的挂住芝麻酱。

3、拌调料之前，芝麻酱要用醋稀释开，这样拌出来的白菜吃起来味道丰富，如果用水稀释，调料就会有点太过于水。

4、灵魂调料：蜂蜜。