中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！

芹菜炒鸡杂

材料：鸡杂、香芹、泡椒、泡 姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆 瓣 酱

做法：

1.鸡杂用生抽、淀粉抓匀稍腌；

2.芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段；

3.豆 瓣 酱剁碎，泡椒斜切成段、泡 姜、大蒜切片待用；

4.炒锅烧热油下豆 瓣 酱炒香，炒出红油；

5.下姜、蒜和泡椒炒香，下鸡杂炒断生；

6.加料酒、芹菜翻炒，炒断生；

7.加糖、盐调味即可。

孜然羊肚

材料：熟羊肚200克、青椒25克、红椒25克、（姜片、蒜末、葱段各少许）孜然粉2克、盐2克、生抽5毫升、料酒10毫升、食用油适量

做法：

1 将羊肚切成条状，待用。

2 洗好的红椒切开，去籽，再切成丝，改切成粒。

3 洗净的青椒切开，去籽，再切成丝，改切成粒。

4 锅中注入适量清水烧开，倒入羊肚。

5 煮半分钟，汆去杂质。

6 将煮好的羊肚捞出，沥干水分，待用。

7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。

8 放入青椒、红椒，快速翻炒均匀。

9 倒入羊肚，翻炒片刻。

10 淋入料酒，炒匀，放入少许盐、生抽，翻炒匀。

11 加入少许孜然粒，翻炒出香味。

12 盛出炒好的羊肚，装入盘中即可

豆芽炒鸡蛋

做法

1.洗净的绿豆芽备用

2.鸡蛋加少许水打散备用

3.锅中倒入适量的油，放入蒜末爆香，之后倒入鸡蛋液，煎熟

4.倒入绿豆芽，大火翻炒30秒左右（豆芽爆炒非常快熟，所以这里我就没有把鸡蛋盛出）

5.加入盐调味

6.最后倒入少许的味极鲜酱油翻匀即可出锅

7.出锅装盘，撒上葱花即可东安黄金鸡

主料：

东安仔鸡（或三黄仔鸡）一只1500克。

配料：

笋丝200克、姜100克、葱20克。

调料：

料酒15克、贡椒酱20克、盐4克、味精2克、植物油100克、鸡精5克、白醋20克、鸡汤100克、湿淀粉10克。

做法：

1.将仔鸡从尾部去内脏，洗干净。

2.笋丝用猪油炒香后，用鸡汤煨制半小时备用。

3.仔鸡放入开水锅中煮至七成熟，取出去净骨，斩成条状，扣入马兜中，再加入煨好的笋丝和上述调味品，蒸20分钟后取出。

4.将蒸制的原汤倒出，勾芡稠汁后，淋在扣出的鸡肉上，洒葱花即可。