今天是大寒，作为二十四节气中的最后一个节气，理应是冷到极点的日子，但是它同时也是迎接新一轮节气的轮回，即将回暖的日子。

俗话说：“小寒大寒无风自寒”，虽然今年是暖冬，小寒大寒没有往年那么冷，但是和暖冬的其它日子相比，还是有点冷的，必要的防寒措施可不能少。

大寒这天其实有不少饮食习俗，都是为了防寒而形成的，比如说吃糯米饭就是其中一种流传比较广的饮食习俗。

民间认为，糯米因为其含糖量要高于普通的大米，因此吃糯米能比吃大米更暖和。而在中医中也有着糯米能补中益气功能的说法，的确能起到一定的驱寒的效果。

那么糯米饭该怎么烹饪呢？由于小编不喜欢甜甜的八宝饭，因此这次选择用腊肉和菌菇做成咸香可口的糯米饭，因为里面加了腊肉，年味立马就有了。

而且这锅饭蒸起来也简单，花上一点点时间蒸上一大锅，一家人都能吃得开开心心。接下来就看看这道适合懒人烹饪的菌菇腊肉糯米饭该怎么烹饪吧！

制作步骤：

1、将糯米放入清水中泡发，将香菇清洗干净备用；

2、将腊肉和腊肠放在一个盘子内，上锅隔水蒸20分钟左右蒸熟；

3、蒸熟后，腊肉腊肠取出，切片备用；

4、将泡好的糯米放入电饭煲内，加入适量清水和两滴芝麻油，蒸至半熟；

5、将清洗干净的香菇切片备用；

6、准备一个小碗，放入香油、蚝油、生抽、蒸鱼豉油，调匀备用；

7、在半熟的糯米上放入腊肉、腊肠、香菇，淋上调料汁，继续盖上盖子焖煮；

8、待水分收干，饭菜煮熟后即可开盖出锅；

9、最后撒上些许葱花，即可食用。

小贴士：

1、在蒸糯米饭的时候，滴上两滴芝麻油，能让蒸出来的糯米饭更香；

2、蒸饭的配菜可以按照自己的口味调换；

3、糯米不适合与鸡肉等食物一起食用；

4、腊肉不适合与杏仁、羊肝、甲鱼、牛肉、香菜等食物一起食用。

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