世界的面食在中国，中国的面食在北方，而北方的面食在我家，我们一家三口都比较喜欢吃面食，做各种面食是老妈的拿手绝活，尤其是老妈烙的饼好吃又筋道，不揉面，不发面，出锅我一顿吃6张。今天我就来跟大家分享一个烙饼的做法，老妈老的饼柔软又筋道，30年一直没吃够，方法和技巧告诉你。

大饼口感筋道，柔软又好吃，所以很多人都比较喜欢吃它，但是很多人都说自己在家烙出来的饼不好吃，很硬，放凉了也发干，其实这是你用的烙饼的方法不对，想要烙出好吃又筋道的饼是需要掌握一些小窍门的，下面我就把老妈烙饼的方法和一些小技巧分享给大家，喜欢吃大饼的朋友们可以进来学习一下，老妈烙的饼好吃又筋道，不揉面，不发面，出锅我一顿吃6张。

【烙至方法】

第一步：首先在盆中倒入200克左右的面粉，加入一勺盐增加筋性，搅拌均匀之后从中间一分为二，一半用50克的凉水和面，一半用80克的热水和面，半烫面式和面做出来的饼更柔软筋道，然后将它们搅在一起，搅成大面絮状，然后加入10克左右的食用油，加点食用油可以使面团更柔软，而且放凉了也不会发硬，也比较好揉，揉成面团之后盖上一个湿布，然后再盖上盖子松弛1个小时左右。

第二步：1个小时之后将面团取出来，面团会在松弛的过程中出现面筋，变得柔软又筋道，还很光滑，将它转移到案板上，不要揉面，避免起筋，直接将它擀成一个大面饼，然后在大饼上面刷上适量的食用油，涂得均匀一些，然后在上面撒上适量的盐和一些干面粉，用这种方法做出来的饼的油分更小，将面饼卷起来，卷成长条，下成面剂，取一个面剂，直接按扁，再用擀面杖将两头擀薄，将两头对折起来再次按扁，然后擀成一个长方形，饼的生胚就做好了。

第三步：电饼铛提前预热，开大火，不需要刷油，盖上盖子烙1分钟，然后给它翻面，表面刷上一层食用油，再烙1分钟，最后涂上点食用油可以让饼的表面脆脆的，而且油分不会进到里面，做出来的饼更好吃，一直烙到表面鼓起，两面都呈花斑状，饼就烙好了。

老妈烙的饼好吃又筋道，不揉面，不发面，出锅我一顿吃6张，这就是我带给大家的老妈烙饼的方法，大家都学会了吗？是不是做法非常的简单，用这种方法烙出来的饼好吃又筋道，记住和面的时候要用半烫面式的方法来和面，凉水要比热水用的稍微少一点，而且做法非常的简单，不揉面，不发面，每次出锅我一顿能吃6张。这么多年我家一直是这种方法来烙饼，30年一直没吃够，今天我就将烙饼的方法和技巧告诉你。喜欢吃饼的朋友就照着这个方法做起来吧！