距离春节还有4天！

今天是腊月二十六。民间谚语称：“腊月二十六 ，杀猪割年肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。

虽说进入腊月，农村一天比一天有年味，但一般会在这一天里氛围最浓。

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因为过去，普通老百姓的日子都比较穷苦，而且家里的人又都比较的多，因此往往是吃了上顿没下顿，条件稍微好点的，也不过是能吃上点窝头野菜什么的。

好不容易盼到快过年了，家里的劳力们纷纷开始杀猪，没有养猪的人家，就到集市上去割一块肉回家，因此，腊月二十六炖大肉也被称为“腊月二十六，杀猪割年肉 ”。

同时，由于农耕社会经济不发达，人们往往在年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。

“年肉”讲究要吃红烧肉，肉本身就代表着富裕的意思，红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这天期盼的。是到了今天，家家的日子都越过越红火，在腊月二十六置办点大肉也是成为了许多人都没有忘记的老传统。

一说红烧肉，想必大多数的人都是喜欢的，但虽然如此，有时候人们对它也是敬而远之，毕竟太油腻了，如果放肆的吃下几块，体重很容易就上去了。

但其实关于红烧肉的做法，有一些做法是可以去掉油腻的，还会让口感更好，吃起来是越吃越香，小孩子也可以吃哦~

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那么今天就学习一下红烧肉的家常做法吧，也就是拿它和鹌鹑蛋一起做，千万不要觉得两者不搭，做起来是别有风味，对于这道菜本身的味道都有很大的提升呢。而且这道菜端上餐桌的时候，就会有不一样的感觉，做给宝宝吃更是大受欢迎。

红烧肉

食材：五花肉500g、鹌鹑蛋15个、老抽适量、葱花适量、姜3片、盐适量、花椒10粒、八角1个、海鲜酱油适量、耗油适量、冰糖适量

步骤：

1、将五花肉进行处理，切成小块儿，然后放入水中，加入姜片，焯水，煮20分钟，在这个过程中要去浮沫，然后捞出之后再清洗一下，之后将五花肉沥干;

2、不粘锅内不放油，五花肉和冰糖放入锅内，进行香煎;（喜欢偏甜的可以多放些冰糖）

4、加入葱姜和八角，再加入少许的耗油、盐、老抽（可以提色）、海鲜酱油；

5、加入少许的清水，可以没过五花肉，大火煮开，之后转为中火炖；

6、快要炖熟之后加入鹌鹑蛋，大概再炖个半个小时，汤汁变少变粘稠，最后大火收汁即可。

这样做出来的红烧肉吃起来很软烂而且特别的入味儿，而鹌鹑蛋吃起来也是一样香甜，如果你爱吃红烧肉的话，吃一口红烧肉再吃一口鹌鹑蛋，口感上绝对是足够的享受，不管是怕腻的还是喜欢吃的，配着饭吃最下饭，孩子也是超级喜欢吃。

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TIPS：

很多宝妈都误解了，以为肉类不好消化，营养不好被吸收，其实有时肉类的微量元素，比蔬果类的更好吸收。就像锌，含量远远高于植物性食物，吸收率能在50%左右，而蔬菜中的锌，吸收率只有10%- 20%。

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其实正常摄入油脂对宝宝很有好处，不要担心宝宝吃一些肥肉，脂肪可是宝宝生长三大要素之一，宝宝摄入一定的脂肪，对他的生长发育很有帮助。

如果辅食里没有油脂，会影响维生素的吸收，视觉的发育，甚至影响宝宝大脑的发育。