#吃在四海八方#

随着时间的不断推移，距离我国的传统节日--春节还有不到一周的时间了，现在每家每户都在争分夺秒的进行着春节大扫除和除夕大餐的筹备，以至于日常家庭饮食也就变得不那么精细了。但是，人是铁饭是钢，不吃饱饭怎么能以最充沛的精神面貌来迎接新的一年呢？

今天给大家推荐一道既省时间，又省精力，做法简单易学，营养丰富的快手焖饭。做好的成品当中，不仅有肉有菜还有主食米饭，荤素搭配得宜，色香味俱全，无论是当做午饭还是晚饭，都十分合适。而且焖饭的搭配也十分多样化，除了新鲜猪肉之外，还可以用腊肉、香肠配上自己喜欢吃的蔬菜就可以制作一碗个人专属焖饭了。

【菜名】：自制什锦焖饭

【所需食材】：大米两两杯、猪五花肉150g、胡萝卜半根、土豆一个、青豌豆50g、大葱半根、生姜一小块、油腐乳少许、生抽适量、老抽适量、绵白糖适量

【烹饪过程】：

首先将猪五花肉切成薄薄的片，胡萝卜和土豆刮去表皮洗净，青豌豆剥取豆荚，取出豆粒备用。

将土豆和胡萝卜先切成稍厚的片，再切成小拇指宽的条，最后切成较小的丁状备用。

将炒锅放在炉火上，加入少量的食用油，先加入五花肉片进行煸炒，炒至五花肉变色后再加入葱姜一起炒出香味。

在锅中加入适量的油腐乳，再次翻炒，随后加入土豆丁、胡萝卜丁和豌豆粒，再倒入适量的生抽、老抽、绵白糖，翻炒均匀之后，注入少量清水焖煮一会。

将大米淘洗干净，捞出控干之后，放在电饭煲中，不需要加水。

将锅中焖煮的食材连同汤汁一起倒入电饭煲中，查看一下水位线，要达到蒸米饭的位置即可。

按下电饭煲的煮饭按键，计时约二十分钟，打开锅盖后，沿着电饭煲边缘淋入少量的食用油，再按下煮饭键，焖煮三五分钟，出锅即可。

【烹饪小贴士】：

将焖熟的米饭中加入食用油，进行二次焖煮，是为了使成品焖饭，饭芯软烂可口，饭底锅巴焦香爽脆，口感更加丰富。

焖饭之前一定要注意电饭煲内的汤量，如果汤过多，焖出米饭就会太稀，口感不佳；如果太干，又会使焖出的米饭太硬而失去嚼劲，所以就以正常的蒸饭水量即可。