洪欣出生于1971年，1990年也就是18岁的时候，在陈欣健的推荐下进入演艺圈！同年的时候就参演了自己娱乐圈生涯的首部电影作品《黑风客栈》！随后不久，洪欣就与黎明、李嘉欣、朱茵合作拍摄根据倪匡同名小说改编的时装剧《原振侠》，在剧中饰演善解人意的蓝绫。也是因为这部剧，洪欣的美貌被拿来与李嘉欣朱茵作对比，结果自然是不落下风喽。该剧1993年3月播出，收视口碑都相当不错。

而随后1993年六月，由其主演的古装剧《如来神掌再战江湖》也上线播出，洪欣在在剧中饰演风清清而蔡少芬则在其中饰演了天香，两人因这部剧结识为好友，友谊延绵续长，至今仍是闺蜜。然后十月份，两人共同合作的古装剧《魔刀侠情》也上线开播。然后到了12月份，洪欣合作张丰毅主演的电视剧《刑警风云》也正式首播。