番茄烩豆腐

材料：豆腐，番茄，蒜苗，姜蒜，糖，油盐等

做法：

1. 准备食材

2. 酱豆腐切小块，用淡盐水浸泡片刻

3. 将西红柿去皮切块，蒜苗切丝，姜切末，蒜瓣切片

4. 热油锅，下入姜蒜炒香， 加入番茄翻炒，调入盐和糖

5. 炒出汁后加入适量凉白开煮沸

6. 然后加入豆腐块儿，调入盐、糖、花椒粉，炒匀

7. 盖上盖子焖几分钟、 出锅前加入姜蒜末、 非常下饭哦。

黑椒藕丸

材料：莲藕、香、姜、小葱、鸡蛋、酱油、黑胡椒粉、甜辣酱、藕汁、水、盐、蒜

做法：

1.莲藕洗净去皮，擦成藕丝，用手攥干水分，留出一点藕汁备用。

2.香菇、藕丝、姜、葱剁碎，加入鸡蛋、酱油、黑胡椒粉、盐抓匀。

3.取适量馅揉成小丸子。

4.锅中放适量油，小火将小丸子两面煎黄。

5.碗中加入甜辣酱、酱油、黑胡椒粉、水调成料汁备用。

6.锅中放少许油爆香蒜，放入调好的料汁。

7.放入丸子，晃动锅子均匀裹上料汁，小火焖2分钟。

8.开盖后加入之前备好的藕汁勾芡，大火收汁即可。

酸汤猪脚锅

材料：土豆1个、黄豆芽1把、西红柿1枚、猪脚3只、贵州红酸汤2杯、米酸汤2杯、青蒜2棵、香葱2棵、鱼腥草少许、老姜2片、料酒2汤匙、油适量、盐少许、四川榨菜50g、青花椒油1茶匙

做法：

1、 猪脚洗净，切成大块放入冷水锅中，大火煮开至出血沫，捞出用热水洗净沥干

2、重新坐锅放入猪脚和没过猪脚的热水，加入料酒、葱段、姜片煮开，小火焖1小时（也可以用高压锅压15分钟）

3、土豆洗净去皮切成0.5cm的厚片，西红柿切块，青蒜切片，四川榨菜切成粗条，鱼腥草切段备用

4、炒锅中注入油，中火加热至五成热，放入姜片爆香，加入红酸汤、米酸汤和适量猪脚汤，煮开

5、锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、西红柿块、土豆片、榨菜条，放入猪脚，调入盐煮至食材熟透，撒上青蒜片，淋入少许青花椒油即可上桌。

酸甜鸳鸯蛋

食材：鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml

做法：1)鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。

2)猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。

3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。

4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。

5)用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。

6)把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。

7)蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。

8)这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。

9)锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。

10)淋入水淀粉搅拌均匀。11)汤汁清亮粘稠关火

12)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。