经常听到很多朋友吵着想要吃烤鸡，但是由于当前情况不允许出门，所以就只好留在家中了，但是如何才能够吃上一只正宗的烤鸡呢？很多人说自己家里也没有烤箱，想要吃一只正宗的烤鸡几乎是已经不可能的了，但是想必大家都应该还记得，之前有很多朋友说，电饭煲才是我们生活当中的万能家用电器，如果是这样的话，为什么不尝试用电饭锅来做烤鸡呢？其实做烤鸡的步骤和方法倒是十分简单的，尝试一下电饭锅当中做烤鸡不加水不加油，口感就能非常的好，没有人在生活当中尝试一下吧，那么这一次不妨来试一试。

【菜品名称——烤鸡】

【所需食材】：鸡

【所需调料】：盐、生抽、蚝油、料酒、老抽、花椒、香叶、姜片、葱段、腐乳、冰糖粉、蜂蜜、椒粉

【烹饪方法】：首先把鸡肉完全处理干净，为了能够让鸡肉更加的入味，所以一定要用牙签在它身上扎上一圈，只有用这样的方式才能确保料汁能够全部渗透进去。有很多朋友常说做烤鸡的话，内部不太容易入味，那么多数时候就是由于没有用牙签来给上面扎几个小孔，如果是这样的话确实会极大程度的影响口感。然后再准备一个盆，把一整只鸡放到盆子当中去，把刚刚准备的所有调料全部倒在里面，但一定要注意蜂蜜最好给鸡的身上全部抹上一圈。这样的话也能够帮助他更加入味，还能够帮助鸡肉更加的鲜嫩。

完成好之后再把整个鸡拿起来，带上手套不停的给他按摩，大概需要按摩三分钟左右，这样的话所有的料汁都能够包裹住鸡肉，慢慢的肉的味道就会渐渐出来。要注意的是刚刚准备好的葱段和橘子皮不要着急，放到里面应该要等到鸡肉完全被按摩好了以后，再把这些葱段和橘子皮完全放在鸡的肚子当中。吃的时候肚子里也千万不要忘记抹上料汁，因为鸡的肚子部位是非常有腥味的，所以需要经过这样的方式来进行特殊处理。完成好这些环节以后，就给鸡的身上盖上一层保鲜膜，然后放在冰箱里。

腌制的时间比较长，一般来讲要超过12个小时以上，所以如果决定第2天要吃烤鸡的话，就一定要提前准备，至少要12个小时左右的时间，鸡肉才能全部入味。因为我们使用的是一整只鸡，想让它全身都入味，不是那么容易，所以时间尽可能长一些的话，一方面能够保证鲜香，另外一方面是就能够因此而保证食物比较好吃。然后再彻底进入电饭锅以前，再给上面撒上一层葱段和姜丝还有蒜片，这样的话就能够彻底压制住鸡肉当中原本的腥味，并且用这样的方式就能够保证出锅以后香气扑鼻。

完成就把鸡肉直接放到电饭锅当中，然后其中可能还剩下一些料汁，料汁也要一起倒进去，此时再按煮饭的键等待跳到保温的时候再按一次。但是电饭锅想要彻底焖熟时间是比较长的，想要彻底把鸡肉焖熟，一般来讲可能要超过两个小时，所以在这个过程当中就建议大家一定要有耐心一些，最好要时常看一下电饭锅的情况。有一些朋友常常会等到电饭锅当中冷却以后才想起来自己需要再按一遍，这种情况的话就会影响到它的口感，一定不要让温度彻底降到保温，因为这样的话，口感可能就会比较柴。

这样做出来的鸡肉非常的软烂，而且连骨头都可以嚼得动，但是这个问题需要注意的是，用这种方式去腥比较困难，所以一定要按照上面所有的步骤一一操作，不然的话鸡肉烤出来会有一定的腥味。另外一方面是用这样的方式，由于腌制的时间本身就比较长，所以千万不要放得太咸，在肉质以及调料的选择上也一定要注意适当搭配。如果不能够做好搭配的话，有很多朋友就会发现口感没有我们想象当中的好，而且吃起来还比较油腻，事实上这道菜完全不用任何的油和水。

每一个烹饪环节都是不能忽视的，有很多朋友在烹饪的过程当中，认为某几个步骤可以相互重合，这种情况其实是非常大的错误，建议大家在烹饪的时候一定要考虑到这几点。最后需要提醒大家注意腌制的时间，尽可能超过12个小时，因为只有这样才能够保证口味比较彻底和独特，也才能够确保完全入味。