南瓜别再炒着吃了，学会这种新做法，一天一盘不够吃，一上桌秒光，小朋友的最爱，大家好，我是梅子，每天用最简单的食材，教你做最别致的美食，欢迎关注。

南瓜是一年四季都可以买到的食材，营养丰富，口感香甜细腻，价格也便宜，我平时也会隔三差五地买些南瓜回来打造成美食，为生活增添多一份色彩和美味。

因为南瓜比较容易存放，并且存放的时间较长，所以它也成为我这段时间宅家的囤货首选，这段时间吃得最多的是用南瓜和面条做成的早餐，其次是用南瓜和韭菜搭配炒出来的下饭菜，都非常美味。

不过生活因为注入多种元素才会变得多姿多彩，这段时间宅家的生活是挺枯燥的，但是自制美食又让生活变得不寻常，今天我用南瓜来打造一道精致的美食，表皮金黄透亮、口感香甜软糯，营养美味，一上桌就秒光，一盘子不够吃，小朋友最喜欢，下面我将做法分享给大家。

－－南瓜小米小煎饼－－

准备材料：

南瓜200克，小米50克，鹌鹑蛋8个，干生粉、白糖、油盐各适量。

制作过程：

第一步：提前将50克小米放在水中清洗干净，清洗干净后加入清水浸泡5个小时左右，泡至用手指可以将小米碾碎为止。

第二步：将准备好的南瓜去皮，从中间切开后再去掉南瓜籽和南瓜瓤，洗干净再切成薄片平铺在盘中。

第三步：将浸泡好的小米沥干水分放入南瓜中，用手将小米摊平，让小米均匀地平铺在南瓜上面。

蒸锅中加水，水中放入准备好的鹌鹑蛋，锅中放上蒸架，将南瓜小米盘放在上面，盖上锅盖，水开后继续开大火蒸15分钟左右，蒸至小米没有硬心为止出锅。

第四步：将蒸熟的鹌鹑蛋捞出来放凉，去皮备用。再将蒸熟的南瓜和小米去掉多余的水分，倒入搅拌机里，搅拌成泥状后倒入盘中。(没有搅拌机用勺子将南瓜和小米碾碎也可以）

然后在南瓜泥中加入准备好白糖、盐和适量的生粉，用筷子搅拌均匀，一直搅拌到盘里没有干粉的状态，再用双手搓成光滑的面团。

再将面团放在案板上，用双手搓成长条，将长条切成8个小面剂，再将小面剂放在掌心搓圆，按压成饼状，最后将剥好皮的鹌鹑蛋酿入南瓜饼上待用。

第五步：锅中下油，油热后加入南瓜饼，用小火煎至金黄后，再翻过来煎另外一面，煎至两面金黄，煎熟后装盘，放上红椒圈或香菜点缀一下就可。

那这道精致的小米南瓜饼就做好了，表皮金黄透亮，口感香甜软糯，营养美味，一上桌秒光，朋友们喜欢的就试试吧。

－－梅子小贴士－－

1、如果南瓜饼中不放鹌鹑蛋，放入一个虾仁或香菇蔬菜末，味道也很好。

2、在煎的过程中全程用小火，这样煎出来的小米南瓜饼受热才更加均匀，口感也更加软糯细腻。

好了，美食分享，经验共享，今天的分享就到这里啦！如果我的分享对你有帮助，或者你有更好的建议和方法，欢迎你的留言，共同探讨，也欢迎你的关注，我们明天再见。