泡椒炒香菇

材料：

香菇、油菜、姜、蒜、泡椒、生抽、米醋、香油、蚝油、淀粉、油

做法：

1.香菇洗净，然后用小刀打上十字刀。

2.油菜清洗干净。

3.姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。

4.半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。

5.锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开。

6.放入油菜焯水约一分钟。

7.焯好水的油菜装盘。

8.锅里加入适量油，爆香姜、蒜末。

9.加入香菇、少许盐，翻炒。

10.加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇。

11.汤汁浓稠时，加入泡椒。

12.将煮好的香菇盛入油菜的盘子里即可。

鸭血豆腐

材料：豆腐、鸭血、猪绞肉

做法：1.热锅以后，开最小的火，将花椒下锅炒至香气溢出且呈干燥外观即可捞起，趁热用研钵研磨成粉状备用；

2.葱洗净后切成葱花备用；

3.把豆腐洗净切小块；再将鸭血洗净切菱形块状，然后放入滚水中川烫约10秒后，捞起控干水分备用；

4.热锅，倒入2大匙沙拉油，再放入姜末、蒜末以小火爆香后，加入猪绞肉炒散，再放入辣椒酱及豆瓣酱以小火拌炒约1分钟至绞肉变色且微焦即可；

5.继续于作法4中加入高汤、酱油及细砂糖续煮，并将作法3的豆腐和鸭血倒入锅中，以中火煮至滚沸后转小火续煮约1分钟，再将太白粉水倒入勾芡后，起锅前洒入香油，再加入作法2的葱花和作法1的花椒粉即可

木须肉片

做法

1.木耳去蒂温水泡发，鸡蛋加料酒、白醋、盐打散，猪肉切片用生抽、料酒腌制10分钟，葱姜蒜切碎。

2.坐锅加油9成热后，倒入打散的鸡蛋，煎至成块，留油出锅装盘备用。

3.锅中再加少量油，热后下肉片变色后，加葱姜蒜、十三香爆炒至肉片断生。

4.倒入木耳快速翻炒，加煎好的鸡蛋、盐炒匀即可关火。

辣炒黄豆芽

材料

黄豆芽250克，花椒、干辣椒适量，生抽1汤匙，盐1茶匙，蔬果粉适量

做法

1、黄豆芽去根备用

2、锅中热油，依次倒入花椒和干辣椒，小火爆香

3、接着锅中倒入黄豆芽，大火翻炒片刻

4、锅中倒入少量热水，大火翻炒片刻

5、接着锅中倒入生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀即可