梅菜扣肉的用料

五花肉300克 味极鲜4汤匙 梅菜100克 姜2片 蚝油2汤匙 盐半汤匙 料酒1汤匙 白醋1汤匙 八角2个 桂皮1个 冰糖两小块 盐调味匙鸡精调味匙 大葱2段梅菜扣肉的做法

步骤1

五花肉洗干净控干水分 锅里预热把五花肉带皮朝下煎一下 我是为了赶时间所以煎的时候没有那么久

步骤2

五花肉煎好清洗干净 锅里倒入清水放入八角 生姜 大葱 桂皮 料酒 白醋煮开去腥 把肉煮熟差不多二十分钟拿出来清洗干净备用

步骤3

准备好调料 2汤匙蚝油➕4汤匙海鲜酱油备用

步骤4

锅里预热放入冰糖开小火煮到融化

步骤5

放入五花肉带皮朝下

步骤6

把酱料倒入进去 均匀搅动五花肉都包裹到糖浆

步骤7

这样子就差不多了 不过里面的肉还是白色的不过没关系

步骤8

把肉拿出来 冷却切出自己喜欢的厚度来 这个时候肉是白色的不过是有味道的

步骤9

锅里还有剩余酱料可能会干点 倒入一点酱油开小火再把肉片倒回锅里翻炒翻炒味道就入味颜色也漂亮了

步骤10

梅菜提前一个晚上泡发 我这个是朋友送的自己晒的所以特别特别的干

步骤11

梅菜泡发好控干水分切出自己喜欢的大小来

步骤12

锅里烧热倒入油 放入生姜丝 放入梅菜翻炒翻炒

步骤13

放点盐 鸡精 翻炒出锅

步骤14

肉片摆放到碗底下

步骤15

梅菜放到肉上面 盖上保鲜膜 蒸30分钟

步骤16

拿一个自己喜欢的盘子扣到碗上面倒下来

步骤17

成品 颜色真的很漂亮 味道也很好虽然不是入口即化那种 但是没一块肉咬下去都是那么的好吃不油不腻的那种

步骤18

再来一张梅菜扣肉的烹饪技巧

步骤有点多 但是操作起来一点都不难 不妨你们试试看

作者：龙龙婆