说起生鱼片，很多人都自然认为是日本美食，其实在历史上，早在唐朝时期，人们就把吃生鱼片当成一种时尚。

随着近年来社会的发展，各种文化相互交融，很多城市里都出现了不同国家的美食，其中和中国饮食习惯相近的日本美食尤其受欢迎。

在日本饮食文化中，生鱼片占有很高的地位，甚至已经成为日本的符号，不过吃生鱼片却不是日本人发明的，中国在周朝时期就有关于吃生鱼片的记载，到了唐朝时期，吃生鱼片的习俗发展到了顶峰。

当时，用脍来代指生鱼片，当时人们将鱼切成薄片，用筷子加起来蘸上盐、酱、蒜等配料，并且和各种生菜一起拌食。

在李白、白居易、王昌龄等多位诗人的诗词中都描绘过这种盛景，最早生鱼片只在宫廷贵族中流行，后来逐渐普及到民间，成为当时老板姓们最常见的菜肴之一，甚至不少人出游时都会特意找个能捉鱼的地方，现捞现吃，颇有现代农家乐的味道。

曾经有一些人认为，唐朝时有一个奇怪的规定“不允许吃鲤鱼”，这是真的吗？

他们认为，李唐时期因为要避讳“李”字，因此当时不允许吃鲤鱼，就算抓到了也要放生，一旦抓到买卖鲤鱼的，要杖责流六十。而且当时人们还对鲤鱼十分尊敬，将其尊为“赤鯶公”。

其实关于这个古怪的律法说明，都是来自于一本《酉阳杂俎》的书，这是当时一位小说家写的，并不具备什么可信度。而且唐朝历来避讳名，但是却不避讳姓，比如李世民的曾祖名叫李虎，因此从这以后人们都将老虎称为“大虫”。

此外王维有“良人玉勒乘骢马，侍女金盘鲙鲤鱼”一句诗，写的就是鲤鱼生鱼片。白居易也曾经写过“船头有行灶，炊稻烹红鲤。”可见唐朝人不仅不避讳鲤鱼，反而很喜欢吃，而且吃得十分高级。

盛唐时期，吃生鱼片的习俗被使者带到了日本，并在当地发扬光大，逐渐演化成现在的日本料理刺身。日本是个岛国，因此他们多吃海鱼，其中三文鱼因肉质细嫩，纹理优美而深受大家的喜爱。

生鱼片吃的时候很讲究，一定要将鱼切成薄片，而且切肉的刀不能沾水，切好的生鱼片蘸上芥末和酱油，既杀菌又开胃，在日本请朋友吃饭都以生鱼片为最高礼节。

近年来，国内饮食文化越来越丰富，喜欢吃生鱼片的民众逐渐增多，几千年前全民吃生鱼片的时尚潮流即将重现，国内对于三文鱼的消费也越来越大。

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